Cara Bikin Kunafa Mozzarella Khas Timur Tengah di Rumah

KOMPAS.com – Kunafa atau biasa juga disebut dengan knafeh adalah makanan penutup khas Timur Tengah yang banyak sekali digemari banyak orang.

Kunafa terbuat dari kataifi atau phyllo pastry yaitu campuran tepung, tepung maizena, garam, minyak dan air.

Kunafa memiliki cita rasa manis dan asin dengan tekstur yang renyah diluar dan lembut didalam.

Baca juga: Keju Perpaduan Mozarella dan Cheddar Kini Bisa Ditemui di Pasaran 

Kunafa biasanya memiliki isian krim ataupun mozzarella dan diberikan topping kacang pistachio diatasnya.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Membuat kunafa di rumah cukup mudah dan untuk mencari bahan-bahannya sekarang juga cukup mudah karena sudah banyak yang menjualnya di toko online.

Resep Kunafa Mozzarella

Melansir dari laman Food&Wine, berikut ini adalah resep dan cara membuat kunafa mozzarella di rumah:

Baca juga: 8 Resep Gorengan Mozarella untuk Jualan, Ada Corndog dan Cimol

Bahan:

• 2 cangkir gula halus
• 1 ½ gelas air
• 1 sdm perasan air lemon
• ½ sdt air bunga jeruk
• ½ sdt air bunga mawar
• ¾ cangkir ghee atau mentega tawar
• 1,6 kg keju mozzarella
• 900 gr keju ricotta
• 453 gr kataifi
• ¼ cangkir pistachio panggang asin

Pixabay/PDPhotos ILUSTRASI - Keju mozarella

Cara membuat:

1. Siapkan panci kecil lalu masukkan gula, satu setengah gelas air dan perasan air lemon.
2. Panaskan panci dengan api sedang sampai besar.
3. Masak perlahan sambil diaduk sesekali hingga gula larut sekitar lima menit.
4. Biarkan sirup mendingin sekitar tiga puluh menit lalu masukkan air bunga jeruk dan air bunga mawar.
5. Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit dengan rak oven di sepertiga bagian bawah oven.
6. Olesi Loyang berukuran 13 x 9 inci dengan ghee atau mentega tawar.
7. Aduk mozzarella dan ricotta dalam mangkuk sedang hingga tercampur.
8. Tutup dan dinginkan campuran keju sampai siap digunakan.
9. Campurkan kataifi dan mentega tawar leleh dalam mangkuk besar hingga tercampur.
10. Taburkan separuh adonan kataifi ke dalam Loyang yang sudah disiapkan.
11. Tekan dengan kuat dengan tangan sampai menutupi bagian bawah secara merata.
12. Taburkan sisa adonan kataifi secara merata di atas isian lalu tekan dengan kuat.
13. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai keju meleleh dan kulitnya berwarna cokelat keemasan.
14. Panggang sekiter dua puluh lima hingga tiga puluh lima menit.
15. Setelah matang biarkan dingin dalam loyang selama lima menit.
16. Balikkan kunafa ke piring saji lalu siram dengan sirup gula dingin secukupnya untuk merendamnya sekitar satu setengah cangkir.
17. Setelah sirup gula menyerap taburi dengan pistachio.
18. Kunafa mozzarella siap di sajikan.