Resep Ayam Panggang Isi Sayur, Ide Menu Makan Malam untuk Keluarga

KOMPAS.com – Ayam panggang bisa jadi ide menu makan malam bersama keluarga. Salah satu variasi yang bisa dicoba adalah resep ayam panggang isi sayur. 

Bahan-bahan yang digunakan untuk resep ini, antara lain ayam, air jeruk nipis, margarin, bawang bombai, bawang putih, seledri, wortel, kacang polong, dan sosis sapi.

Berikut resep ayam panggang isi sayur dari buku “25 Resep Ayam Goreng Panggang & Goreng ala Sisca” oleh Sisca Soewitomo (2015) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ayam Panggang Padang, Pakai Santan
• Resep Ayam Panggang Bawang Putih, Praktis Bisa Pakai Air Fyer
• Resep Ayam Panggang Merah ala Oriental untuk Sajian Istimewa

Resep ayam panggang isi sayur

Bahan:

• 1 ekor ayam berat satu kilogram (bersihkan)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bahan isi:

• 2 sdm margarin
• 1 buah bawang bombai (cincang kasar)
• 6 siung bawang putih (cincang)
• 1 batang daun bawang (iris)
• 2 batang seledri (iris)
• 1 batang wortel (potong dadu)
• 1 buah kentang (kupas, potong dadu)
• 6 sdm kacang polong
• 4 potong sosis sapi (cincang)
• 100 gr tepung roti
• 50 gr keju cedar (parut)
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• ½ biji pala (parut)

Bahan olesan:

• 3 sdm madu
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm margarin (lelehkan)

Bahan saus: 

• 2 sdm margarin
• 1 buah bawang bombai (cincang)
• 2 sdm tepung terigu
• 200 ml sari jeruk manis
• 2 sdm madu
• 3 sdm selai jeruk
• 3 cm jahe (memarkan)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat ayam panggang isi sayur:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan ayam, cuci bersih, tiriskan.
2. Isi. Panaskan margarin di wajan, goreng bawang bombai dan bawang putih sampai beraroma. Masukkan daung bawang, seledri, wortel, kentang, kacang polong, sosis sapi tepung roti, telur, keju, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk.
3. Masukkan isi tersebut ke dalam ayam, padatkan. Rekatkan ayam menggunakan benang, lalu taruh di wadah tahan panas. 
4. Olesan. Campur seluruh bahan olesan, aduk. Lumuri campuran tersebut ke tubuh ayam.
5. Panaskan oven, panggang ayam selama 15 menit. Setelah 15 menit, keluarkan ayam dan olesi dengan bumbu olesan. Tutup dengan aluminium foil selama sekitar satu jam.
6. Buka aluminium foil dan teruskan memanggang hingga ayam kecokelatan. Angkat.
7. Saus. Panaskan margarin di wajan, tumis bawang bombai sampai beraroma. Masukkan tepung terigu, aduk. Tuang sari jeruk, madu, selai jeruk, jahe, garam dan gula pasir. Aduk kembali.
8. Panaskan saus hingga mendidih dan mengental. Angkat dari kompor. Hidangkan bersama ayam.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)