Resep Ayam Buah Leci, Asam dan Manis Cocok untuk Buka Puasa

KOMPAS.com – Ayam buah leci cocok jadi hidangan buka puasa yang praktis.
Sekilas memang mirip dengan ayam saus asam, tapi terdapat perbedaan dari segi bahan dan rasa.

Membuat ayam buah leci bisa dilakukan beberapa saat sebelum waktu berbuka puasa. Bahan-bahan yang diperlukan, di antaranya daging ayam, buah leci, kecap asin, merica, tepung sagu, dan saus tomat.

Berikut resep ayam buah leci dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" oleh Yasa Boga (2016) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Saus Peri-peri, Makin Nikmat Disantap dengan Nasi
• Resep Ayam Panggang Padang, Pakai Santan
• Resep Ayam Pop Padang, Lengkap dengan Sambal dan Daun Singkong Rebus

Resep ayam buah leci

Bahan:

• 300 gr daging ayam (potong tipis ukuran 1x3x4 sentimeter (cm))
• 1 kaleng buah leci siap beli (pisahkan buah dari airnya)
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt merica
• 1 sdm tepung sagu
• 5 sdm minyak goreng
• 2 sdm saus tomat
• 2 buah cabai merah tanpa biji (haluskan)
• 1 buah paprika merah (potong ukuran 2x2 cm)
• 1 buah paprika hijau (potong ukuran 2x2 cm)
• 2 batang daun bawang (potong ukuran 3 cm)
• 3 siung bawang putih (memarkan)
• 1 bawang bombai (potong, belah jadi empat sampai enam bagian)
• 1 ruas jahe (potong korek api)
• Gula secukupnya

Cara membuat ayam buah leci

1. Tuang kecap asin and bubuhi merica ke daging ayam, diamkan sekitar lima menit.
2. Taburi daging ayam dengan tepung sagu, lalu aduk cepat menggunakan sumpit atau tangan. 
3. Panaskan minyak di wajan, masukkan daging ayam. Goreng sampai kecoklatan, angkat dari kompor. 
4. Gunakan sisa minyak untuk menggoreng bawang putih, tambahkan bawang bombai. Masak sampai layu. Tambahkan potongan cabai dan paprika.
5. Tuang sebagian air dari buah leci kaleng, saus tomat, dan gula ke wajan.
6. Masukkan buah leci, ayam goreng, dan daun bawang. Matikan kompor dan angkat ketika saus mengental. Sajikan.