Resep Ayam Panggang Merah, Hidangan Istimewa Saat Natal

KOMPAS.com - Ayam panggang bisa menjadi sajian di hari istimewa seperti makan malam saat Natal.

Ayam panggang dimasak dengan bumbu ngohiong dan angkak untuk menciptakan warna kemerahan.

Ayam panggang merah dibuat dari bumbu air jeruk lemon, merica bubuk, angkak, jahe, saus tiram, madu, dan ngohiong.

Simak resep ayam panggang merah berikut ini, dikutip dari majalah "Sedap / ED 12 2017" (2017) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ayam Panggang Kecap Rawit, Pedas Menggugah Selera
• Resep Ayam Panggang Saus Madu, Daging Empuk dan Bumbu Meresap
• Resep Ayam Panggang Saus Inggris ala Restoran

Resep ayam panggang merah

Bahan:

• 1 ekor ayam 
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sendok teh angkak
• 5 siung bawang putih, parut
• 3 cm jahe, parut, peras airnya
• 2 sendok makan saus tiram
• 3 sendok makan madu
• 1 sendok teh bumbu ngohiong
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Baca juga:

• Resep Ayam Panggang Manis, Sajikan dengan Sayur Lalap
• Resep Ayam Panggang Isi Keju Lumer ala Chef Renatta Moeloek
• Resep Ayam Panggang Rosemary, Cocok Jadi Makanan Utama Natal 

Cara membuat ayam panggang merah:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Tusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan 15 menit.

2. Rendam angkak dalam air panas. Saring. Lakukan penyeduhan dua kali lagi. Haluskan.

3. Campur rata angkak, bawang putih, air jahe, saus tiram, madu, bumbu ngohiong, merica, gula. Tambahkan ayam. Aduk rata sampai terbalut bumbu. 

Tusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan dua jam dalam lemari es.

4. Letakkan ayam dalam loyang yang dialasi alumunium foil dan diolesi tipis minyak.

5. Oven dengan api bawang pada suhu 180 derajat celcius, 60 menit sampai matang.

6. Sajikan dalam bentuk potongan.

Majalah "Sedap / ED 12 2017" (2017) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)