Resep Onde-onde Isi Kacang Hijau, Tambahkan Kentang untuk Adonan

KOMPAS.com - Onde-onde salah satu kue tradisional yang terbuat dari tepung ketan dan kacang hijau sebagai isiannya.

Onde-onde mudah cara membuatnya dengan bahan santan, daun pandan, gula pasir, kacang hijau kupas, air hangat, tepung ketan putih, dan wijen hitam.

Onde-onde ini dapat dicampur dengan kentang kukus untuk adonan kulit yang kenyal, dikutip dari buku "21 RESEP KUE TRADISIONAL LEZAT POPULER" (2020) karya Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Onde-onde Kenyal Legit, Pakai 2 Jenis Tepung
• Resep Onde-onde Ubi dengan Isi Gula Merah
• Resep Onde-onde Cokelat untuk Ide Jualan

Resep onde-onde isi kacang hijau

Bahan:

• 150 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
• 100 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan, diikat simpul
• 1/2 sendok teh garam
• 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh wijen hitam

Bahan kulit:

• 275 gram tepung ketan putih
• 1/2 sendok teh garam
• 75 gram kentang kukus, dihaluskan
• 75 gram gula pasir halus
• 160 ml air hangat
• 125 gram wijen untuk pelapis
• Minyak untuk menggoreng

Baca juga:

• Resep Onde-onde Ketawa Renyah Tahan Lama, Tak Pelit Taburan Wijen
• Resep Onde-onde Isi Keju untuk Ide Jualan
• Resep Onde-Onde Kentang, Empuk dan Bulat Kokoh Antibocor

Cara membuat onde-onde isi kacang hijau:

1. Isi: kukus kacang hijau 25 menit. Angkat. Blender halus bersama sebagian santan.

2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan sisa santan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Biarkan dingin. Timbang masing-masing 15 gram. Bulatkan.

3. Kulit: campur tepung kentan putih, kentang kukus, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.

4. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.

5. Timbang masing-masing 25 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di atas wijen. Celup ke dalam air. Gulingkan di atas wijen.

6. Goreng di dalam minyak tidak terlalu panas dengan api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang.

Buku "21 RESEP KUE TRADISIONAL LEZAT POPULER" (2020) karya Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)