Resep Cumi Goreng ala Restoran Sunda

KOMPAS.com - Restoran atau rumah makan masakan Sunda cukup mudah ditemukan di kota-kota besar.

Salah satu menu rumah makan Sunda terdapat cumi goreng, bisa kamu buat sendiri di rumah. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.

Cumi goreng dibuat dengan bumbu sederhana, yaitu air asam jawa, bawang putih, bawang merah, bawang putih, garam, dan merica bubuk.

Simak resep cumi goreng ala restoran Sunda, dikutip dari buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Sunda" (2013) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Cumi Goreng Kremes, Hasilnya Renyah dan Tidak Alot
• Resep Cumi Goreng Tepung Antialot, Lapisannya Tebal dan Kriuk
• Resep Cumi Goreng Tepung Serbaguna yang Renyah Tahan Lama

Resep cumi goreng

Bahan:

• 500 gram cumi-cumi segar (ukuran kecil dan masih bertinta), buang tulangnya yang bening, cuci, tiriskan
• 1 sdm air asam jawa
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Baca juga:

• Resep Cumi Goreng Cabe Garam, Masakan ala Restoran Chinese Food
• Resep Cumi Goreng Mentega, Ide Makan Malam ala Restoran Chinese Food
• Resep Cumi Goreng Tepung Crispy, Pakai Tepung Tapioka

Cara membuka cumi goreng:

1. Aduk cumi, air asam jawa, dan bumbu halus sambil diremas-remas. Diamkan selama 10 menit supaya bumbu meresap.

2. Panaskan minyak, goreng cumi berikut bumbunya hingga 3/4 kering.

3. Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.

Buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Sunda" (2013) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)