Resep Rendang Cumi untuk 3 Porsi

KOMPAS.com - Jika mempunyai persediaan cumi, masak dengan bumbu rendang yang kaya akan rempah-rempah

Rendang cumi dimasak bersama santan, bawang merah, cabai rawit merah, kemiri, lengkuas muda, gula merah, dan asan jawa.

Rendang cumi cocok dimakan bersama nasi putih hangat, dikutip dari buku "25 Cita Rasa Cumi & Sotong" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Cumi Bakar Manado, Pedas dan Meresap Maksimal
• Resep Cumi Asin Cabai Hijau, Pakai Pete Biar Wangi
• Resep Nasi Goreng Hitam, Pakai Cumi Segar

Resep rendang cumi

Bahan:

• 500 gram cumi segar (3 ekor)
• 200 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 buah bawang merah, iris
• 6 buah cabai merah,
• 5 butir kemiri, haluskan
• 1 cm lengkuas muda, iris tipis
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah

Bumbu lainnya:

• 2 buah asam kandis atau jawa
• 1/2 butir kelapa yang muda, parut dagingnya, sangrai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk limau

Baca juga:

• Resep Cumi Hitam Goreng Mentega, Pakai Kecap Asin dan Kecap Manis
• Resep Cumi Isi Tahu Bumbu Kuning, Seperti di Warteg
• Resep Sate Cumi Udang, Bakaran Simpel Cuma 2 Langkah Masak

Car membuat rendang cumi:

1. Bersihkan cumi, buang tinta dan matanya, cuci, tiriskan. Masak semua bumbu dan santan dalam api sedang hingga kuah mengental dan tinggal agak sedikit.

2. Masukkan cumi yang sudah benar-benar bersih ke dalam tumisan bumbu rendang, masak kembali hingga tinggal sedikit santannya dan agak kering.

3. Masukkan kelapa sangrai, aduk hingga rata kembali, angkat. Hidangkan.

Buku "25 Cita Rasa Cumi & Sotong" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)