Resep Hakau Isi Udang dengan Kulit Kenyal dan Lembut

KOMPAS.com - Hakau bisa dibuat untuk sajian makan malam saat Imlek, berbahan dasar tepung tang mien dan tepung sagu.

Hakau isi udang dibuat dengan bahan isi udang kupas, cabai merah besar, seledri, kecap ikan, minyak wijen, garam, merica bubuk, dan gula.

Hakau isi udang dikukus selama delapan menit saja sampai matang, diamkan selama lima menit di dalam kukusan sebelum disajikan.

Simak resep hakau isi udang kulit kenyal, dikutip dari majalah "Saji / ED 483 2021" (2021) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 5 Tips Membuat Hakau agar Kulitnya Lentur dan Empuk
• Resep Hakau Udang, Ide Resep Dimsum untuk Suguhan Imlek
• Resep Hakau Udang, Kulitnya Transparan dan Tak Mudah Sobek

Resep hakau isi udang

Bahan:

• 100 gram tepung tang mien
• 50 gram tepung sagu tani
• 180 ml air mendidih
• 1 sdt minyak goreng

Bahan isi:

• 200 gram udang kupas, cincang kasar
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar
• 2 batang seledri, iris halus
• 1 sdt maizena
• 1 sdt kecap ikan 
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng untuk olesan

Baca juga:

• 6 Tips Bikin Kulit Hakau Bening dan Anti Sobek
• Resep Dimsum Hakau dari Kementerian Kelautan dan Perikanan, Bisa untuk Jualan

Cara membuat hakau isi udang:

1. Isi: aduk rata bahan isi. Sisihkan 

2. Kulit: campur tepung tang mien dan tepung sagu tani. Aduk rata. Tuang air mendidih. Aduk sampai bergumpal. Bungkus dengan plastik food grade. Diamkan 10 menit.

3. Tambahkan minyak. Uleni sampai lembut. Gulung memanjang. Potong-potong setebal setengah sentimeter.

4. Ambil sebuah adonan. Pipihkan di atas plastik. Beri isi adonan. Lipit sisinya.

5. Kukus di dalam pengukus yang dialasi daun atau plastk tahan panas food grade, di atas api sedang delapan menit hingga matang. Matikan api.

6. Diamkan lima menit di dalam kukusan. Angkat. Olesi hakau dengan minyak.

Majalah "Saji / ED 483 2021" (2021) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)