5 Tips Membuat Hakau agar Kulitnya Lentur dan Empuk

KOMPAS.com - Hakau adalah dimsum dengan kulit transparan yang terbuat dari tepung tang mien dan tepung sagu.

Kulit hakau harus lentur agar tidak mudah sobek saat diisi dan dibentuk, teksturnya juga lembut. 

Pastikan cara mencampur bahan tepung dan air tepat, setelah adonan jadi harus selalu tertutup dengan plastik atau kain basah.

Cara berikut ini bisa kamu ikuti untuk hasil kulit hakau yang lentur dan empuk, dikutip dari majalah "Sedap / ED 09 SEP 2019" (2019) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 4 Cara Simpan Tepung Tang Mien, Jangan Dekatkan Bahan Berbau Tajam
• Apa Itu Tepung Tang Mien? Rahasia Bikin Bakpao Legit dan Lembut
• Cara Membuat Chili Oil buat Cocolan Dimsum, Bisa Disimpan 3 Hari

1. Campur tepung

Campur tepung tang mien dan sedikit tepung sagu.

2. Tambahkan air panas

Tuangkan langsung air panas sekaligus supaya adonan langsung kompak. Sangat tidak disarankan menuangkan sedikit demi sedikit.

3. Tambahkan minyak 

Penambahan minyak juga untuk membuat kulit hakau lentur. Tambahkan dengan cara sedikit-sedikit sambil diuleni.

4. Tutup adonan dengan plastik

Begitu adonan jadi, segera bungkus atau tutup dengan plastik. Ambil sedikit-sedikit untuk dibentuk. 

Boleh juga dipotong-potong langsung sekaligus asalkan dibungkus rapat. Pembungkusnya bisa plastik atau serbet basah.

5. Pastikan hakau selalu tertutup

Setelah kulit hakau diisi, letakkan dalam keadaan tertutup.

Majalah "Sedap / ED 09 SEP 2019" (2019) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)