Resep Tongseng Sapi, Rasanya Pedas Manis

KOMPAS.com - Tongseng bisa dimasak menggunakan daging sapi dengan bumbu rempah lengkap.

Tongseng sapi dibuat dengan bumbu daun salam, lengkuas, serai, bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, jahe, kunyit, ketumbar, kemiri, pala bubuk, dan kapulaga.

Tongseng sapi dapat dijadikan menu makan malam bersama keluarga, beri taburan daun bawang.

Simak resep tongseng sapi dengan rasa yang pedas dan manis, dikutip dari buku "Masakan Sedap ala @Mbaiyya Hits di Instagram" (2019) karya Ira Isnaini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 4 Cara Membuat Tongseng Sapi Empuk dan Enak, Tips dari Koki
• Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan, Ide Makan Malam Praktis
• Cara Masak Tongseng Sapi Tanpa Santan, Rasanya Pedas Manis

Resep tongseng sapi

Bahan:

• 300 gram daging sapi
• 5 buah cabai rawit, potong-potong
• 5 lembar kol, potong kotak
• 1 buah tomat, potong kotak
• 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
• 2 sdm gula merah serut
• 30 ml santan kental
• Garam & gula secukupnya
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan ungkepan daging:

• 1 lembar daun salam
• 1 jempol lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
• Air secukupnya untuk merebus

Bumbu, haluskan:

• 15 butir bawang merah
• 8 butir bawang putih
• 6 buah cabai keriting merah
• 1 ruas jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt pala bubuk

Bumbu cemplung:

• 2 butir kapulaga
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan

Pelengkap:

• Kecap manis
• Daun bawang, iris tipis

Baca juga:

• Resep Tongseng Kambing, Empuk dan Praktis
• Resep Tongseng Jeroan Sapi, Olahan Kurban Mudah Buatnya
• Resep Tongseng Daging Sapi Kaya Bumbu, Ide Masakan Lebaran

Cara membuat tongseng sapi:

1. Rebus daging hingga matang menggunakan bahan ungkepan daging, tambahkan air sampai empuk. Angkat, lalu potong kotak. Saring kuah kaldunya sebanyak 400 mililiter, sisihkan.

2. Tumis bumbu cemplung dan bumbu halus hingga matang dan wangi. Masukkan cabai rawit dan bawang bombai, lalu masukkan daging. Aduk rata.

3. Tambahkan air dan gula merah, masak sampai mendidih. Kecilkan api lalu masukkan santan. Sambil diaduk agar santan tidak pecah, masak sampai mendidih.

4. Masukkan potongan tomat dan kol, masak hingga agak layu. Angkat, siap disajikan. Tambahkan kecap manis sesuai selera.

Buku "Masakan Sedap ala @Mbaiyya Hits di Instagram" (2019) karya Ira Isnaini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)