Resep Bebek Panggang ala Bumbu Hongkong untuk Sajian Imlek

KOMPAS.com - Bebek panggang salah satu menu pada perayaan Imlek yang tidak boleh terlewatkan.

Kamu bisa membuat bebek panggang ala bumbu hongkong yang dibuat dari bahan saus tiram, minyak wijen, saus char siu, madu, jahe, pekak, angciu, bawang putih, dan bawang bombai.

Ikat dan gantung daging bebek berbumbu supaya lemak menetes dan kulit bebek kering, sebelum dipanggang.

Simak resep bebek panggang ala bumbu hongkong untuk sajian Imlek, dikutip dari buku "Popular Food - Ayam & Bebek: Panggang & Goreng" (2018) karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Bebek Peking, Makanan Imlek yang Melambangkan Kesetiaan
• Resep Bebek Isi Rebung Jamur, Makanan Khas Saat Imlek
• Resep Pepes Tahu Telur Bebek dengan Bumbu Sederhana

Resep bebek panggang ala bumbu hongkong

Bahan:

• 1 ekor bebek, cuci bersih dengan cuka

Bumbu:

• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm char siu sauce
• 1 sdm madu
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 3 buah pekak
• 1 sdm angciu (atau ganti campuran kecap asin, lemon, dan jahe)
• 2 ruas jahe, parut
• Pewarna, garam, merica secukupnya

Baca juga:

• Resep Kerak Telor Betawi, Perpaduan Telur Bebek dan Ketan Putih
• Resep Semur Telur Bebek,Tambahkan Taburan Bawang Merah
• Resep Paha Bebek Confit ala Perancis, Masak Daging dalam Lemak

Cara membuat bebek panggang ala bumbu hongkong:

1. Lumuri bebek dengan bumbu, lalu beri warna.

2. Ikat dan gantung selama dua jam, agar lemak menetes dan kulit bebek agak kering.

3. Panggang sampai matang, hidangkan dengan saus sambal dan saus tomat.

Buku "Popular Food - Ayam & Bebek: Panggang & Goreng" (2018) karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)