Kroket Premium dari Toko Daging di Jepang, Panjang Antrean 43 Tahun

KOMPAS.com - Asahiya, toko daging yang menjual kroket di Jepang, sudah memiliki daftar tunggu pesanan yang jika diurutkan berdasarkan jumlah produksi mencapai 43 tahun ke depan.

Dilansir dari CNN, pada 2022, daftar tunggu kroket ini hanya 30 tahun, sebelum akhirnya bertambah 13 tahun pada 2024.

Sebelumnya toko daging ini hanya memproduksi 200 kroket dalam seminggu, hingga akhirnya memutuskan membuat 200 kroket per hari.

Nama makanannya adalah Extreme Croquettes, dibuat dari daging sapi kobe premium dan dijual dengan harga terjangkau.

Sebelum 2017, satu Extreme Croquettes dijual seharga 1,8 dollar AS atau setara Rp 28.000. Kini, naik menjadi dua kali lipat, yakni 3,40-3,65 dollar AS atau setara Rp 57.000 untuk satu kroket.

Harga kroket ini dianggap murah karena kualitas bahannya premium dan dibuat segar setiap hari tanpa bahan pengawet.

Asahiya memilih daging sapi kobe betina berusia tiga tahun dengan peringkat A5 dan kentang dari peternakan lokal.

Bahan baku berupa daging sapinya saja sudah dijual 2,7 dollar AS atau setara Rp 42.000 saat harga kroketnya masih 1,8 dolar AS.

Toko daging di Takasago, Prefektur Hyogo, Jepang Barat itu mendapat pesanan membludak sejak 2016. Mulanya, waiting list atau antrean tunggu kroket di Asahiya mencapai 14 tahun.

Saat itu, ada puluhan ribu pelanggan yang terus menelepon hingga membuat Shigeru Nitta, pemilik Asahiya generasi ketiga, menutup restorannya sementara waktu.

Nitta kembali membuka restorannya pada 2017 dan masih mendapatkan respons yang sama dari pelanggan yang menantinya.

"Tapi sejak ekspor daging sapi kobe dimulai, harga daging sapi naik dua kali lipat sehingga fakta produksi kroket yang defisit (rugi) tidak berubah,” kata Nitta

Baca juga:

• Resep Kroket Kentang Udang, Sajikan dengan Saus Sambal
• Resep Roti Kroket Goreng untuk Bekal Sekolah Anak

Pesanan dari 63.000 orang

DOK. Asahiya via CNN Butcher atau chef di Asahiya, toko daging yang menjual kroket dengan waiting list hingga 43 tahun.

Terbaru, Nitta mengungkapkan bahwa ada 63.000 orang yang "mengantre" demi mendapatkan kroketnya pada Januari 2024.

Bila pelanggannya menerima pesanan kroket mereka pada hari ini, berarti sudah memesan sekitar 10 tahun lalu.