Resep Salad Sayur, Pendamping Makan Steak

KOMPAS.com - Saat membuat steak ala restoran, umumnya disajikan dengan salad sayuran dan kentang tumbuk.

Resep kali ini akan membuat salad sayur untuk pendamping makan steak, dibuat dari bahan wortel, lobak, kol, dan cuka.

Sementara itu siapkan juga bahan-bahan untuk salad dressing seperti kuning telur, mustard, saus tomat, air jeruk lemon, dan saus sambal.

Simak resep salad sayur dengan saus dressing berikut, dikutip dari buku "Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Salad & Dessert" (2013) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Salad Sayur Tabur Biji Wijen, Simpel dan Praktis
• Resep Salad Sayur Saus Mayones, Bikin dari Sisa Bakaran Tahun Baru
• Resep Salad Sayur Praktis, Lengkap dengan Sausnya

Resep salad sayur

Bahan:

• 300 gram wortel, kupas, potong 5 cm, serut halus memanjang
• 200 gram lobak, kupas, potong 5 cm, serut halus memanjang
• 300 gram kol, buang tulangnya, oros halus
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm cuka

Saus:

• 3 kuning telur, kocok lepas
• 1 1/2 sdt mustard
• 300 ml minyak salad
• 4 sdm saus tomat
• 1 1/2 sdt gula pasir, larutkan dengan 1 sdm air panas
• 1/2 sdm air jeruk lemon
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 3 sdt saus sambal

Baca juga:

• Resep Salad Sayur Sehat untuk Diet, Sausnya Tanpa Krim
• Resep Salad Sayur Rebus, Cara Bikinnya Sederhana
• Resep Salad Sayur Simpel, Lengkap dengan Saus Thousand Island

Cara membuat salad sayur:

1. Aduk rata serutan wortel dengan 1 1/4 sendok teh garam, 1 1/4 sendok makan cuka, dan 1 1/4 sendok makan gula hingga lemas. Tiriskan, sisihkan.

2. Aduk rata serutan lobak dengan 3/4 sendok teh garam, 3/4 sendok makan gula, 3/4 sendok makan cuka hingga lobak lemas. Tiriskan, sisihkan.

3. Saus: Masukkan kuning telur dan mustard ke dalam satu wadah. Aduk searah sambil tuangi minyak sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kental.

Tambahkan semua sisa bahan saus. Aduk hingga tercampur rata dan kental. Sisihkan.

4. Sajikan saus bersama sayuran.

Buku "Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Salad & Dessert" (2013) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)