KOMPAS.com - Selain rendang, ayam bakar padang banyak dicari ketika mengunjungi rumah makan padang.
Ayam bakar bumbu padang dibuat dengan bumbu halus, termasuk kunyit, sehingga bumbunya meresap dan berwarna kuning kehitaman saat matang.
Kamu bisa membuat ayam bakar padang di rumah untuk merayakan pergantian tahun nanti.
Simak resep ayam bakar bumbu padang dari buku "Aroma Sedap & Bumbu Meresap Hidangan Serba Bakar" (2018) oleh Tim Sedap terbitan Samindra Utama berikut ini.
Baca juga:
Bahan:
Bumbu halus:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah, dan serai hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan santan encer, garam, gula, merica, dan asam kandis. Masak hingga mendidih. Tuang santan kental, aduk perlahan hingga matang dan meresap.
4. Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.
Baca juga:
Buku "Aroma Sedap & Bumbu Meresap Hidangan Serba Bakar" (2018) oleh Tim Sedap terbitan Samindra Utama tersedia online di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram