Resep Cookies Red Velvet, Ide Camilan untuk Perayaan Natal

KOMPAS.com - Cookies red velvet salah satu kue kering yang terkenal dengan warna merah cerah serta tambahan choco chips diatasnya.

Cookies ini dibuat dengan berbagai bahan, seperti mentega, gula, telur, susu, ekstrak vanila, pewarna makanan merah, baking soda, garam, tepung, bubuk kakao, dan choco chips putih.

Kue ini cocok menjadi camilan yang sempurna untuk berbagai acara, seperti perayaan Natal, pesta ulang tahun, acara liburan, atau bahkan hanya untuk dinikmati di rumah bersama keluarga atau teman-teman.

Simak cara membuat cookies red velvet dengan mudah di rumah, seperti laman The Kitchn berikut.

Baca juga:

• Resep Martabak Manis Red Velvet dengan Topping Meses
• Resep Red Velvet Roll Crepe dengan Pewarna Alami Bit
• Resep Kue Cubit Red Velvet dengan Marshmallow untuk Dijual

Resep cookies red velvet

Bahan :

• 8 sdm mentega tawar
• 70-80 gram gula merah muda atau tua
• 60 gram gula pasir
• 1 telur besar
• 1 sdm susu
• 2 sdt ekstrak vanila
• 1 1/2 sdt pewarna makanan merah
• 1 sdt cuka
• 1/2 sdt garam
• 135 gram tepung serbaguna
• 2 sdm bubuk kakao alami tanpa pemanis
• 1/2 sdt baking soda
• 85 gram choco chips putih, dibagi

Cara membuat cookies red velvet

1. Tempatkan mentega tawar dalam mangkuk besar untuk dimasukkan ke dalam microwave.
2. Panaskan hingga hampir meleleh dalam waktu 20 detik, atau total waktu sekitar 40 detik hingga satu menit. (Jika tidak menggunakan microwave, lelehkan mentega dalam panci kecil dengan panas sedang hingga meleleh sepenuhnya).
3. Tambahkan gula merah muda atau tua dan gula pasir ke dalam mentega yang sudah meleleh.
4. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata tanpa adanya gumpalan yang tersisa.
5. Masukkan satu telur besar, satu sendok makan susu, ekstrak vanila, pewarna makanan merah, cuka, dan garam ke dalam campuran mentega gula. Aduk hingga tercampur rata.
6. Campurkan tepung serbaguna, bubuk kakao alami tanpa pemanis, dan baking soda ke dalam mangkuk sedang.
7. Aduk hingga tercampur rata dan pastikan tidak ada gumpalan bubuk kakao.
8. Lalu masukkan ke campuran mentega dan aduk hingga tidak ada bagian kering yang tersisa.
9. Tambahkan choco chips putih dan aduk hingga tercampur rata.
10. Dinginkan adonan selama minimal 30 menit atau maksimal satu jam.
11. Sementara itu, panaskan oven sekitar 175 derajat celsius dan siapkan dua loyang panggang dengan kertas roti atau alas panggangan silikon.
12. Ambil adonan sebanyak dua sendok makan dan bentuk menjadi bola, minimal 3,81 sentimeter terpisah satu sama lain di atas loyang panggangan.
13. Buat sebanyak 11 bola adonan per loyang dan tekan dengan choco chips putih di bagian atas bola adonan (3 hingga 4 chips untuk setiap bola adonan).
14. Panggang selama empat menit, lalu putar loyang di antara rak dari depan ke belakang.
15. Panggang hingga pinggiran kue mengeras, sekitar empat hingga lima menit.
16. Biarkan dingin selama dua menit di atas loyang panggangan, lalu pindahkan ke rak kawat dan biarkan mendingin sepenuhnya.

Baca juga:

• Resep Kue Red Velvet buat Ide Jualan Slice Cake Rp 15.000-an
• 6 Cara Membuat Kue Red Velvet agar Ringan dan Lapisan Krim Tidak Leleh
• Resep Lidah Kucing Red Velvet dari Koki, Kue Kering Modern