Resep Sop Buntut Bakar Madu, Sajikan dengan Sambal

KOMPAS.com - Cuaca dingin paling cocok menikmati hidangan yang hangat seperti sop buntut sapi.

Kamu bisa membuat masakan istimewa sop buntut bakar madu yang dibuat dengan bumbu bawang bombai, madu, kecap manis, merica, pala, saus tomat, cengkih.

Sementara untuk isian sop terdapat wortel, kentang, daun bawang, daun seledri, taburi bawang merah goreng.

Simak resep sop buntut bakar madu berikut ini, dikutip dari majalah "Sedap / ED 12 2014" (2014) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Sop Buntut Cut Meutia di Menteng yang Melegenda Sejak 1970
• Resep Sop Buntut Sapi Kuah Segar, Masakan Daging Sapi Tanpa Santan
• Resep Sop Buntut Sapi, Daging Empuk Kuah Segar

Resep sop buntut bakar madu

Bahan:

• 1.000 gram buntut sapi
• 2.000 ml air
• 2 cm jahe, memarkan

Bahan tumisan:

• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 2 sendok makan madu
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica hitam kasar
• 3/4 sendok teh pala bubuk
• 350 ml air
• 1 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan kuah:

• 6 siung bawang putih utuh, goreng, memarkan
• 1 tangkai seledri, ikat
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 200 gram kentang, potong kotak
• 100 gram wortel, potong-potong
• 1 blok kaldu sapi
• 2 butir cengkih
• 1 buah pekak
• 4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh gula pasir

Bahan pelengkap:

• 2 tangkai seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Baca juga:

• Resep Sop Buntut Sapi Istimewa, Kuah Bening yang Gurih
• Resep Sop Buntut Sapi, Tambah Aneka Sayur biar Lengkap
• Resep Sop Buntut Bakar, Masak Seperti Hidangan Peserta MasterChef

Cara membuat sop buntut bakar madu:

1. Presto buntut, air, dan jahe sampai empuk. Angkat dan ukur 1.750 mililiter air kaldunya.

2. Tumisan: panaskan margarin. Tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan buntut. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, madu, garam, merica hitam kasar, dan pala bubuk.

Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit diaduk sampai meresap. Angkat dan bakar sampai harum.

3. Kuah: rebus air kaldu sapi dan bawang putih sampai harum. Tambahkan seledri, cengkih, pekak, dan daun bawang. Masak sampai mendidih.

4. Masukkan kentang, wortel, kaldu blok, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

5. Sajikan buntut bersama pelengkap dan kuahnya.

Majalah "Sedap / ED 12 2014" (2014) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)