2 Cara Masak Kepala Ayam Empuk Tanpa Presto, Ungkep Dulu

KOMPAS.com - Bukan hanya potongan daging paha, dada, dan sayapnya. Kepala ayam juga bisa dimasak dan dinikmati dengan cara yang sama.

Namun, memasak kepala ayam membutuhkan waktu lebih lama daripada daging ayam biasa.

Aditya Rifky Pratama Putra, supervisor Lambe Njontor Yogyakarta, membagikan tiga cara memasak kepala ayam empuk yang bisa diikuti di rumah berikut ini.

Baca juga:

• Berapa Lama Marinasi Daging Ayam yang Benar?
• 4 Cara Olah Daging Ayam untuk Bikin Makanan Sehat, Jangan Pakai Kulit
• Resep Lumpia Basah Isi Daging Ayam Bumbu Rendang

1. Ungkep kepala ayam terpisah

Sama halnya dengan daging ayam bagian utama, kepala ayam juga sebaiknya diungkep agar bumbunya meresap.

Caranya sama. Gunakan bumbu ungkep dan masak dengan api kecil agar tidak cepat mengering dan gosong.

Pisahkan memasak kepala ayam dengan potongan ayam lainnya karena durasi memasaknya berbeda.

2. Masak kepala ayam lebih lama

Shutterstock/Odua Images Ilustrasi kepala ayam goreng.

Menurut Rifky, kepala ayam membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dan empuk daripada potongan ayam lainnya.

"Memasak 20-30 kepala ayam itu membutuhkan waktu 40-50 menit karena dagingnya tipis dan langsung menempel ke tulang," kata Rifky ketika ditemui Kompas.com di Lambe Njontor Yogyakarta, Rabu (29/11/2023).

Baca juga:

• Hindari Keracunan Daging Ayam dengan 4 Cara Ini
• 3 Cara Olah Daging Ayam untuk Membuat Dimsum, Tidak Perlu Dimarinasi
• 12 Manfaaat Mengonsumsi Daging Ayam, Salah Satunya Meningkatkan Metabolisme Tubuh