4 Cara Membuat Empal Daging agar Tidak Keriput, Iris Searah Serat

KOMPAS.com - Empal daging bisa kamu buat dalam jumlah banyak untuk stok lauk makan. Cara masaknya cukup sederhana, biasanya empal dihidangkan dengan cara digoreng kering kemudian dihidangkan dengan sambal dan nasi putih. 

Namun, apa jadinya kalau empal goreng buatanmu memiliki tampilan yang tidak menarik saat dihidangkan. Misalnya, daging menjadi tidak rapi, keriput, dan menekuk-nekuk. 

Dilansir dari majalah Saji / ED 331 JUL 2015 terbitan Gramedia Pustaka Utama, kamu bisa simak beberapa cara membuat empal daging goreng untuk hidangan lauk makan spesial. 

Baca juga:

• Resep Empal Goreng, Sajikan dengan Sambal Bajak
• Resep Empal Goreng Daging Ayam, Olahan Istimewa untuk Lebaran
• Resep Empal Gentong Santan, Cocok Disantap dengan Ketupat 

1. Pilih jenis daging yang tepat

Kamu bisa menggunakan jenis daging seperti daging sengkel. Bagian daging tersebut cocok untuk masakan semur. 

Daging sengkel bisa digunakan untuk membuat empal daging karena memiliki lapisan putih yang mana berfungsi untuk melindungi daging. Lapisan tesebut bisa membuat daging tidak hancur walau dimasak lama. 

2. Iris daging dengan tepat

Cara membuat empal goreng yang rapi selanjutnya adalah iris daging mengikuti serat yang searah. Cara ini bisa membuat teksturnya rapi dan tidak alot saat dinikmati. 

SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA H Ilustrasi empal daging sapi goreng.

3. Rebus daging dalam keadaan utuh

Rebus empal sapi dalam keadaan utuh dengan bumbu empal yang sudah dihaluskan. Jangan potong dulu dan masak hingga 15-20 menit. Setelah itu, keluarkan daging dan potong, kemudian rebus kembali. 

4. Masukkan bumbu empal saat daging direbus

Beberapa orang mungkin membuat empal daging dengan merebus dagingnya dulu baru dibumbui dengan daun salam. Cara tersebut tidak salah dan bisa diikuti. 

Namun, ada cara membuat empal daging dengan bumbu meresap yaitu semua bumbu halus empal dimasukkan saat daging direbus. 

Majalah Saji / ED 331 JUL 2015 terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)