Resep Empal Goreng Daging Ayam, Olahan Istimewa untuk Lebaran

KOMPAS.com - Empal susur bisa dihidangkan sebagai pelengkap lauk pecel atau rawon. Oalahan daging yang satu ini juga bisa dinikmati dengan nasi putih hangat. 

Selain daging sapi, empal goreng juga bisa diolah menggunakan daging ayam. Rasanya jelas tak kalah nikmat. 

Baca juga: Resep Empal Goreng Tanpa Santan, Bisa Simpan di Kulkas buat Stok

Rebus daging ayam kemudian cincang agar daging tidak keras setelah diolah. 

Selengkapnya olah kembali daging ayam menjadi empal goreng mengikuti buku "Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram" (2019) oleh Dian Ayu Puspitasari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Empal Gentong Cirebon yang Empuk dan Tidak Amis

Resep empal goreng daging ayam 

Bahan 

• 500 gram daging dada ayam 
• 2 sdm kelapa parut 
• 1 butir kuning telur 

Baca juga: Resep Empal Asem Khas Cirebon, Empal Gentong Tanpa Santan

Bumbu empal goreng 

• 4 siung bawang putih, haluskan 
• 1 sdm ketumbar, haluskan 
• 1 sdm gula merah 
• 2 lembar daun salam 
• 1 ruas lengkuas 
• Garam, gula, dan merica secukupnya 

Cara membuat empal goreng daging ayam 

1. Cuci bersih daging ayam, rebus sebentar agar tidak keras dan cincang kasar. 
2. Siapkan air dalam panci bersih, masukkan daging ayam dan semua bahan bumbu. Rebus daging ayam dan semua bumbu. Rebus daging ayam hingga kuah asat dan daging kering kesat. Tumbuk daging sampai hancur. 
3. Campurkan daging ayam, kelapa parut, dan kuning telur dalam wadah. Aduk rata, koreksi rasa. 
4. Kalau sudah pas, bentuk adonan menjadi bulat pipih. Goreng dengan api kompor kecil hingga empal goreng matang. Sajikan. 

Buku "Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram" (2019) oleh Dian Ayu Puspitasari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)