4 Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Serai, Harumnya Menggugah Selera

KOMPAS.com - Ayam bakar merupakan salah satu olahan ayam yang favorit. Cara membuat ayam bakar cukup mudah, kamu bisa membakarnya di atas arang atau cukup memanggangnya di teflon antilengket. 

Ada tips membuat ayam bakar dengan bumbu meresap maksimal, salah satunya pada teknik ungkep ayam. Pastikan bumbu ayam bakar benar-benar halus agar bisa meresap ke dalam serat daging.

Selain itu, jangan lupa untuk selalu menumis bumbu ungkep ayam agar cita rasa dan aromanya keluar.

Tak hanya sampai disitu saja, kamu juga perlu mengoleskan bumbu pada ayam. Campur bumbu ayam bakar dengan kecap agar hasilnya mengilap sempurna.

Yuk, ikuti cara membuat ayam bakar bumbu serai iris dari majalah "Saji / ED 378 MAR 2017" (2017) oleh Saji terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk delapan porsi.

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Bumbu Opor, Ungkep Sampai Ayam Matang
• Resep Ayam Bakar Ketumbar, Ungkep Dulu Ayam dengan Bumbu Halus
• Resep Ayam Bakar Bumbu Petis 1 Ekor, Bumbu Meresap sampai Tulang

Resep ayam bakar bumbu serai

Bahan

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 8 batang serai, iris miring
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 sdt ketumbar

Cara membuat ayam bakar bumbu serai

1. Tumis bumbu halus, serai iris, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula.
2. Tuang santan, aduk sampai ayam matang dan santan meresap.
3. Bakar ayam sambil diolesi dengan bumbu dan kecap manis. Bolak-balik ayam hingga warnanya kecokelatan dan harum.

Majalah "Saji / ED 378 MAR 2017" (2017) oleh Saji terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)