6 Metode Cara Masak Brokoli agar Tetap Bergizi

KOMPAS.com - Brokoli termasuk sayuran yang kaya akan nutrisi, termasuk vitamin C, vitamin K, serat, antioksidan, serta sumber yang baik untuk folat, kalium, dan magnesium.

Brokoli dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti dikukus, ditumis, dipanggang dan direbus.

Dengan memasak brokoli seperti ini akan mempertahankan nutrisi yang terdapat dalam brokoli tersebut.

Kamu dapat mempraktekannya di rumah, untuk mengikuti metode memasak brokoli dengan tepat, seperti laman The Kitchn berikut.

Baca juga:

• Resep Tumis Brokoli Siram Telur Asin, Masak Cepat untuk Makan Malam
• Resep Bihun Goreng Brokoli ala Restoran untuk Sarapan
• Resep Tumis Ayam Brokoli, Masak Lauk dan Sayur Bersamaan 

1. Bersihkan brokoli

Potong batang brokoli dari bagian atas kepala, hingga menjadi beberapa potongan seukuran gigitan. Tempatkan brokoli dalam mangkuk kecil dan bilas dengan air untuk menghilangkan kotoran.

Potong dan iris batang brokoli, karena batang utama brokoli sepenuhnya dapat dimakan. Kemudian iris sisa batang menjadi irisan tipis dan bundar.

Batangnya memerlukan waktu lebih lama untuk dimasak, jadi letakkan semua potongan ini di mangkuk terpisah. Bilas dengan air untuk menghilangkan kotoran.

2. Masak brokoli dalam air mendidih

Siapkan mangkuk berisi air es dan letakkan di sebelah kompor. Lalu didihkan air dalam panci besar.

Tambahkan satu sendok makan garam dan masukkan brokoli untuk di masak hingga setengah matang, selama satu hingga satu setengah menit. Angkat dengan sendok dan masukkan langsung ke dalam air es.

Biarkan air mendidih kembali, lalu masak batang hingga setengah matang, selama satu setengah hingga dua menit. Jika kamu menginginkan sayuran yang lebih lembut, masak kembali selama 30 detik.