Resep Bihun Goreng Brokoli ala Restoran untuk Sarapan

KOMPAS.com - Pencinta bihun wajib merapat! Mi yang terbuat dari tepung beras ini mudah diolah salah satunya dengan cara ditumis.

Bihun tidak perlu direbus dulu melainkan cukup direndam dengan air panas sampai lunak. Jangan terlalu lama merendam bihun agar tidak jadi lembek.

Setelah bihun lunak, siap ditumis dengan sayur dan bumbu khas masakan China seperti kecap asin, saus hoisin, dan angciu.

Namun, angciu atau arak masak ini non-halal. Bagi orang yang tidak mengonsumsi makanan non-halal, tidak perlu menggunakan angciu.

Sekarang, ayo membuat bihun goreng brokoli mengikuti resep dari buku "Food Combining: Makan Enak untuk Langsing & Sehat dengan Menu Masakan China Halal" karya Wied Harry Apriadji terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 3 Cara Goreng Mi atau Bihun agar Tidak Putus, Meskipun dalam Jumlah Banyak
• 5 Cara Masak Bihun agar Tidak Lembek dan Lengket
• Resep Bihun Goreng dengan Sayuran dan Sosis, Cocok untuk Sarapan
• Resep Bihun Goreng Kampung Pedas, Tambahkan Tempe untuk Isian

Resep bihun goreng brokoli

Bahan bihun goreng (4 porsi)

• 200 gram bihun, rendam hingga empuk, tiriskan, potong 10 cm
• 3 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang
• 50 gram bawang bombai, cincang
• 150 gram kuntum brokoli
• 100 gram kapri
• 2 sdm bumbu kari bubuk
• 50 ml air
• 100 gram taoge
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm

Bahan saus bumbu

• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saus hoisin
• 1 sdm angciu, jika perlu
• 1 sdt air jeruk nipis atau lemon

Baca juga: Apa Angciu Halal? Berikut Penjelasan MUI

Cara membuat bihun goreng brokoli

1. Saus bumbu: campur semua bahan dan aduk rata.
2. Panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
3. Masukkan brokoli, aduk sampai berubah warna. Tambahkan kapri, bumbu kari, dan air. Aduk hingga kapri berubah warna.
4. Masukkan bihun, taoge, daun bawang, dan saus bumbu. Aduk hingga bihun beruap. Angkat dan sajikan selagi panas.

Buku digital "Food Combining: Makan Enak untuk Langsing & Sehat dengan Menu Masakan China Halal" karya Wied Harry Apriadji terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.