Resep Pastel Kering Ebi Mini 400 Gram, Kue Renyah dan Gurih

KOMPAS.com - Berbeda dengan pastel yang dijual di toko kue, bentuk pastel ini mini dan teksturnya kering plus renyah.

Bahan utama kulit pastel ini seperti bikin kue kering yaitu tepung terigu, telur, dan margarin. Sementara itu, isinya tumis ebi.

Pastel kering mini isi ebi ini bisa untuk jualan camilan atau stok sajian untuk tamu di rumah.

Ikuti resep 400 gram pastel kering ebi mini dari buku "Resep Favorit untuk Usaha CAMILAN RENYAH" karya Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Pastel Kering Isi Abon Tanpa Telur
• Resep Pastel Kering Teri, Camilan Renyah Setelah Tarawih
• Resep Pastel Kering Mini, Isi Abon dan Ebi untuk Camilan

Resep ebi mini

Bahan kulit

• 200 gram tepung terigu, ayak
• 50 gram margarin
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1/4 sdt garam, larutkan dalam 2 sdm air

Bahan isi

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 50 gram ebi, rendam air panas, tiriskan, tumbuk halus

Bumbu halus

• 2 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 5 sdm gula pasir

Bahan lain

• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat ebi mini

1. Kulit: campur terigu dan margarin hingga adonan berbutir. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan larutan garam, uleni hingga adonan tidak lengket di tangan.
2. Gilas tipis adonan setebal satu milimeter, potong bundar diameter empat sentimeter.
3. Isi: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ebi, aduk hingga rata. Angkat.
4. Penyelesaian: isi tiap potongan kulit dengan satu sendok teh bahan isi. Lipat hingga berbentuk setengah lingkaran. Pilih pinggirnys seperti bentuk pastel. Lakukan hingga semua bahan habis.
5. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Baca juga:

• Resep Pastel Kering Renyah Tahan Lama, Pakai Ebi sebagai Isiannya
• Resep Pastel Kering Isi Abon, Camilan Renyah untuk Lebaran
• Resep Pastel Kering Isi Ebi, Snack Gurih untuk Isi Stoples Lebaran

Buku digital "Resep Favorit untuk Usaha CAMILAN RENYAH" karya Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.