Resep Pastel Tutup Bayam, Sajikan dengan Saus Sambal

KOMPAS.com - Jika mempunyai persediaan sayur bayam di rumah, kamu bisa membuat camilan seperti pastel tutup berikut.

Pastel tutup bayam dibuat dengan bahan bawang bombai, bawang putih, bayam, merica, telur ayam, keju parmesan, krim kental, kentang, margarin, susu bubuk, dan pala bubuk.

Pastel tutup dipanggang selama kurang lebih 20 menit dengan suhu 160 derajat celcius, setelah matang sajikan dengan saus sambal.

Simak resep pastel tutup bayam berikut ini, dikutip dari buku "Seri Masak Femina – Inspirasi Menu: Sayur Mania" (2019) karya Tim Boga Femina terbitan Aspirasi Pemuda.

Baca juga:

• Resep Pastel Tutup Kuah Susu yang Creamy dan Kulitnya Lembut
• Resep Pastel Tutup Klasik untuk Sajian Keluarga

Resep pastel tutup bayam

Bahan:

• 1 sdm minyak sayur untuk mengoles
• 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 150 gram bawang bombai, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 200 gram daun bayam, petiki daunnya
• 1 sdt garam
• 2 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
• 1/2 sdt pala bubuk
• Topping:
• 2 kuning telur ayam
• 150 gram keju parmesan, parut

Adonan kering:

• 500 gram kentang, kuku, kupas, haluskan
• 50 ml krim kental atau heavy cream
• 2 sdm susu bubuk putih
• 1 sdm margarin
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica hitam utuh, tumbuk kasar
• 1/2 sdt pala bubuk

Baca juga:

• Resep Pastel Tutup Mi, Pakai Saus Keju yang Creamy
• Resep Pastel Tutup Sayuran, Pastel Panggang Tanpa Kulit

Cara membuat pastel tutup bayam:

1. Adonan kentang: campur semua bahan hingga rata dalam panci antilengket. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mengental. Angkat.

2. Panaskan minyak dalam panci antilengket. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk rata. Tambahkan sisa bahan, masak hingga bayam layu. Angkat, sisihkan.

3. Ratakan dua sendok makan kentang di dalam tiap ramekin (diameter 10 sentineter) beroles minyak. Tambahkan dua sendok makan bayam tumis. Tutup dengan adonan kentang.

Oles permukaannya dengan kuning telur hingga rata. Taburi keju parut.

4. Panggang di dalam oven panas bersuhu 160 derajat celcius hingga kecoklatan (kurang lebih 20 menit). Keluarkan, sajikan.

Buku "Seri Masak Femina – Inspirasi Menu: Sayur Mania" (2019) karya Tim Boga Femina terbitan Aspirasi Pemuda.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)