Kompas.com - 18/01/2022, 07:03 WIB
Ilustrasi pastel tutup. SHUTTERSTOCK/PAWONIKE GALLERYIlustrasi pastel tutup.

KOMPAS.com - Pastel tutup merupakan sajian penuh isi dan gizi yang bisa kamu buat dengan mudah.

Seperti namanya, pastel tutup memiliki kulit di atas hidangannya. Kulit pastel tutup terbuat dari kentang yang ditumbuk halus dan diolah dengan berbagai bumbu.

Ada resep pastel tutup kuah susu yang terasa creamy dan olahan kentang tumbuknya lembut. Sebagai isiannya, resep pastel tutup enak ini menggunakan wortel, jamur kuping dan soun.

Ikuti resep pastel tutup panggang dengan berbagai isian dari buku “Koleksi 120 Resep Masakan Ayam” (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Pastel Tutup Mi, Pakai Saus Keju yang Creamy

Resep pastel tutup kuah susu

Bahan:

  • ½ ekor ayam rebus, potong dadu 1 cm
  • 500 ml kaldu perebus ayam
  • 250 ml susu cair + 1 sdm gula pasir
  • 200 gram wortel, potong dadu 1 cm
  • 50 gram soun, rendam, tiriskan, potong 10 cm
  • 25 gram jamur kuping, rendam, iris halus
  • 6 buah bawang merah, iris tipis
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt pala bubuk
  • 2 sdm tepung terigu

Bahan untuk kulit pastel tutup:

  • 250 gram kentang rebus, haluskan
  • 250 gram kentang goreng, haluskan
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 butir telur
  • 1 butir kuning telur dan 1 sdm margarin cair untuk olesan

Baca juga: Resep Pastel Tutup Klasik untuk Sajian Keluarga

Cara membuat pastel tutup kuah susu

  • Membuat isi pastel tutup: Tumis bawang merah dengan tiga sendok makan margarin hingga harum. Masukkan semua bahan isi pastel tutup yang sudah disiapkan, kecuali susu, jamur kuping, dan soun.
  • Rebus dengan api kecil hingga mendidih. Tuang terigu dan aduk sambil menuangkan susu. Kalau sudah mendidih dan mengental, masukkan soun dan jamur kuping. Tuang ke dalam wadah tahan panas. Biarkan dingin.
  • Membuat kulit pastel tutup lembut: Masukkan adonan kentang ke dalam kantong plastik bentuk segitiga. Tekan keluar adonan kentang dan tata hingga menutupi isi pastel. Rapikan.
  • Olesi permukaan pastel tutup dengan campuran kuning telur margarin. Panggang selama 20 menit dalam oven dengan suhu sekitar 180 derajat celsius sampai permukaan pastel tutup panggang berwarna kecoklatan.

Buku “Koleksi 120 Resep Masakan Ayam” (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Baca juga: Resep Pastel Tutup Sayuran, Pastel Panggang Tanpa Kulit

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

 

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.