5 Cara Membuat Pastel Kering Isi Abon Tanpa Telur

KOMPAS.com - Pastel selain isi ragout atau bihun juga bisa diisi abon, biasanya dalam bentuk pastel kering.

Pastel kering dibuat kecil-kecil cocok untuk hidangan kue lebaran di rumah, cara membuatnya mudah dan tanpa telur.

Pastel kering isi abon dibuat dari bahan margarin, tepung terigu, tepung tapioka, kaldu bubuk, abon siap pakai, air, dan garam.

Simak cara membuat pastel kering isi abon berikut ini, dikutip dari buku "35 Resep Kue Kering & Kletikan Favorit" (2022) karya Wawa Wiati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Pastel Kering Isi Abon, Camilan Renyah untuk Lebaran

Resep pastel kering isi abon

Bahan:

• 250 gram tepung terigu serbaguna/protein sedang
• 50 gram tepung kanji/tepung tapioka
• 1/3 sdt garam atau menyesuaikan
• 1/3 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 50 gram margarin, dilelehkan
• 2 sdm minyak
• 120-140 ml air

Baca juga: Resep Pastel Kering Renyah Tahan Lama, Pakai Ebi sebagai Isiannya

Cara membuat pastel kering isi abon:

1. Campur margarin dengan minyak, masak sebentar hingga margarin meleleh, biarkan sampai hangat.

2. Campur rata tepung terigu, tepung kanji, garam, dan kaldu bubuk.

Masukkan margarin dan minyak, aduk rata lalu tuangkan air sedikit demi sedikit, ulen ringan sampai terbentuk adonan yang lembut dan tidak lengket di tangan.

Adonan sedikit lembek tapi tidak lengket. Takaran air disesuaikan dengan kalisnya adonan. Jika kebanyakan jangan dimasukkan semua, apabila kurang bisa ditambahkan.

3. Istirahatkan adonan selama 20 sampai 30 menit sambil ditutup kain lembab atau plastik. Uleni lagi sebentar lalu ambil sekepal adonan, gilas dengan rolling pin sampai tipis.

Lalu cetak bulat dengan diameter sekitar empat sentimeter.

4. Isi dengan secubit abon lalu rapatkan dan pilin cubit pinggirannya seperti membuat pastel, lakukan sampai adonan abis.

5. Panaskan minyak dengan api sedang sampai benar-benar panas, kecilkan api lalu masukkan pastel. Goreng sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

Biarkan sampai dingin lalu simpan dalam wadah tertutup rapat.

Buku "35 Resep Kue Kering & Kletikan Favorit" (2022) karya Wawa Wiati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)