KOMPAS.com - Pisau perlu dijaga agar tetap tajam dan tidak karatan sehingga siap dipakai kapan saja.
Menyimpan pisau dengan baik bukan hanya memengaruhi kualitas memasak melainkan juga tentang keselamatan pengguna, pemeliharaan umur pisau, dan efisiensi memasak di dapur.
Ketumpulan pisau tidak bisa dihindari seiring dengan berjalannya waktu. Namun, ada beberapa kebiasaan yang dapat mempercepat penuruan kualitas pisau.
Simak enam alasan pisau dapur cepat tumpul dilansir dari Allrecipes agar kamu dapat menghindarinya.
Baca juga:
- 3 Kesalahan Mencuci Pisau, Hindari agar Pisau Dapur Lebih Awet
- Cara Asah Pisau ala Koki Restoran Jepang, Bisa Ikuti di Rumah
- 5 Cara Bersihkan Karat dari Pisau Dapur, Pakai Kentang dan Lemon
1. Menggunakan pisau di atas permukaan yang keras
Menggunakan pisau pada permukaan yang keras dan kaku seperti kaca atau batu (seperti papan marmer atau meja granit) akan membuat pisau menjadi rusak.
Sebaiknya gunakan pisau di atas talenan yang terbuat dari kayu, komposit serat kayu, atau plastik.
2. Menggeser makanan di talenan pakai pisau
Ada kalanya kita menggeser bahan makanan yang baru dipotong ke bagian pinggir talenan. Cara paling mudah biasanya menggeser makanan itu pakai pisau.
Namun, hal itu dapat menggores mata pisau pada permukaan yang dapat membuatnya rusak.
Jika butuh menggeser bahan makanan di atas talenan atau meja, lebih baik gunakan alat khusus seperti spatula silikon atau bagian atas pisau.
Ilustrasi ayam mentah bagian paha.3. Memotong tulang
Pisau serbaguna atau disebut chef's knive kerap digunakan untuk memotong berbagai bahan makanan mulai dari sayur sampai daging.
Tak jarang pula dipakai untuk memotong tulang misalnya membagi ayam utuh menjadi beberapa potongan.
Walau tajam dan kuat tetapi fungsi pisau ini bukan untuk memotong tulang. Pisau bisa cepat tumpul jika kerap dipakai memotong tulang.
4. Mencuci pisau pakai mesin pencuci piring
Tekanan air pada mesin pencuci piring akan menggoreskan pisau dengan rak dan alat makan lain. Selain itu, mesin pencuci piring dapat menyebabkan pisau berkarat.
Cucilah pisau dengan tangan agar kondisinya tetap baik, tidak karatan, dan tidak cepat tumpul.
Ilustrasi menyimpan pisau dapur menggunakan magnet dinding.5. Menyimpan pisau di laci
Beberapa orang menyimpan pisau di dalam laci bersama dengan peralatan makan lain misalnya sendok dan garpu.
Ketika laci dibuka, pisau akan bergetar dan bergesekan dengan sendok atau garpu. Hal ini bisa menyebabkan mata pisau tergores dan lekas tumpul.
Sebaiknya, simpan pisau di wadah khusus misalnya balok kayu atau strip magnet yang biasanya ditempel di dinding dapur.
6. Menggunakan pisau tidak sesuai fungsinya
Fungsi utama pisau dapur untuk memotong, mencincang, dan mengiris bahan makanan.
Namun, tak sedikit yang menggunakan pisau tidak sesuai dengan fungsinya. Memotong kardus sampai membuka tutup botol, misalnya.
Sebaiknya tetap gunakan alat khusus untuk melakukan pekerjaan itu. Pisau dapur lebih baik dipakai untuk keperluan mengolah bahan makanan.
Baca juga:
Simak breaking news dan…
Terkini Lainnya
Terpopuler
Now Trending
