Resep Kari Ayam, Pakai Pasta Tomat dan Pure Labu

KOMPAS.com - Kari dikenal sebagai masakan universal yang datang dari berbagai negara, salah satunya Lebanon.

Kari ayam khas Lebanon biasanya menggunakan pasta tomat untuk kuahnya. Selain itu, ditambahkan pula pure labu parang yang membuat kuah kari makin kental.

Simak cara membuat kari ayam dari buku "Masakan Kari nan Lezat" karya Pungky S. Nimpuno terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Kari Ayam Merah Thailand ala Rumahan
• Bahan Pengganti Santan untuk Bikin Kari Ayam Bihun Medan
• Resep Kari Ayam Jepang yang Praktis, Pakai Bubuk Kari

Resep kari ayam

Bahan kari ayam

• 600 gram dada ayam filet dan tanpa kulit
• 3 kentang ukuran sedang, potong sesuai selera
• 1 paprika merah, potong memanjang
• 1 bawang bombai, cincang dadu
• 100 gram kacang kapri
• 1 sdm pasta tomat
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, parut
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt bubuk kari
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 200 gram labu parang, rebus, haluskan
• 240 ml santan kental
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat kari ayam

1. Tumis bawang bombai, bawang putih, jahe, bubuk kari, lada hitam, paprika merah, dan pasta tomat hingga keluar aroma harum.
2. Masukkan air, masak hingga mendidih kemudian masukkan potongan kentang. Masak selama 10 menit.
3. Tambahkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan dada ayam dan kacang kapri, masak sampai matang.
4. Tambahkan labu yang telah dihaluskan, aduk rata. Masak selama tiga menit lagi. Angkat dan hidangkan kari ayam selagi panas.

Buku digital "Masakan Kari nan Lezat" karya Pungky S. Nimpuno terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.