Resep Kari Ayam Bumbu Ngohiong, Rasanya Lebih Umami

KOMPAS.com - Sup kari ayam dari BBC menggunakan bumbu ngohiong atau five spice powder.

Bumbu ngohiong biasa digunakan dalam masakan khas China. Tersebut terbuat dari cengkih, adas, dan kayu manis. Bumbu ini membuat masakan menjadi lebih umami.

Selain menggunakan bumbu ngohiong, kari ayam tersebut juga menggunakan water chestnut.

Melansir dari Healthline, water chestnut adalah umbi air yang tumbuh di rawa-rawa, kolam, sawah, dan danau dangkal. Kalau tidak tersedia water chestnut, dapat diganti dengan rebung.

Penasaran dengan kari ayam khas China? Simak resep kari ayam berikut.

Baca juga:

• Apa Itu Bumbu Ngohiong, Bumbu Khas dalam Masakan China?
• 5 Cara Pakai Bumbu Ngohiong Pada Masakan
• Cara Membuat Bumbu Ngohiong ala Rumahan

Resep kari ayam bumbu ngohiong

Bahan kari ayam bumbu ngohiong

• 250 gram beras bulir panjang atau beras basmati
• 500 gram paha ayam filet tanpa kulit, potong kecil-kecil
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt bubuk ngohiong
• 1 sdm minyak sayur
• 2 bawang merah, iris tebal
• 1 sdm jahe parut halus
• 1 sdm bawang putih parut halus
• 3 sdm bubuk kari
• 600 ml kaldu ayam
• 200 gram potongan nanas segar
• 225 gram water chestnut kalengan, tiriskan (berat 140 gram ketika sudah dikeringkan)
• 2 buah paprika campur, iris tebal

Baca juga:

• Bedanya Beras Short, Long, dan Medium Grain
• Apa Itu Beras Basmati? Dulu Jadi Makanan Para Bangsawan
• Cara Masak Beras Basmati dengan Panci dan Rice Cooker agar Pulen

Cara membuat kari ayam bumbu ngohiong

1. Masak nasi sesuai dengan instruksi kemasan.
2. Campur ayam dengan kecap asin, tepung jagung, dan bumbu ngohiong. Aduk secara merata.
3. Panaskan minyak dalam wajan atau wajan anti lengket yang lebar dan tambahkan bawang bombai. Tumis dengan api sedang selama enam sampai delapan menit, atau sampai lunak dan berwarna kecoklatan.
4. Masukkan jahe, bawang putih, dan bubuk kari. Aduk selama satu sampai dua menit. Tambahkan ayam dan kaldu dan didihkan selama 12 hingga 15 menit.
5. Tambahkan nanas, water chestnut, dan paprika. Masak selama lima sampai enam menit atau sampai paprika empuk dan kari mengental.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

Baca juga:

• Resep Chili Oil, Sambal untuk Makan Dimsum dan Masakan China
• Resep Ngohiong Ayam, Taburi Kremesan