Resep Pepes Oncom Pakai Daun Kemangi dan Petai

KOMPAS.com - Oncom bisa diolah menjadi lauk yang nikmat, dimasak pepes dengan kemangi dan petai.

Pepes oncom dibuat bersama bahan oncom merah, daun salam, daun kemangi, serai, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan garam.

Pepes oncom dibungkus daun pisang kemudian kukus sampai matang, sajikan hangat dengan nasi putih.

Simak resep pepes oncom pakai kemangi dan petai, dikutip dari buku "Chef Norman in The Kitchen: 40 Resep Masakan Nusantara Penyajian Elegan" (2020) karya Norman Ismail terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Pepes Oncom Leunca Bakar, Aromanya Sedap
• Resep Pepes Oncom, Makanan khas Sunda yang Murah Meriah
• Resep Nasi Bakar Oncom, Masak Saat Akhir Pekan untuk Stok Bekal

Resep pepes oncom

Bahan:

• 1 papan (200 gram) oncom merah
• 1 lembar daun pisang
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 genggam daun kemangi, petik daunnya
• 3 buah cabai keriting, iris halus
• 1 papan petai, kupas, potong-potong

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Baca juga:

• Resep Nasi Tutug Oncom, Ide Masakan Plant-based ala Chef Renatta
• Resep Sambal Oncom Hitam, Cocok untuk Lauk Nasi Hangat
• Resep Oncom Leunca, Pedas dan Harum Kemangi

Cara membuat pepes oncom:

1. Campur oncom dan bumbu halus menjadi satu. Remas-remas hingga tercampur rata. Masukkan daun kemangi, aduk rata.

2. Tambahkan petai, aduk.

3. Ambil selembar daun pisang, beri dua sendok makan oncom berbumbu. Bungkus dan sematkan dengan lidi.

4. Kukus hingga matang, angkat.

5. Sajikan.

Buku "Chef Norman in The Kitchen: 40 Resep Masakan Nusantara Penyajian Elegan" (2020) karya Norman Ismail terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)