Resep Soto Betawi, Sajikan dengan Sambal Rebus

KOMPAS.com - Kuliner soto di Indonesia cukup beragam dan memiliki ciri khas sendiri di setiap daerah, seperti soto betawi yang biasanya dibuat dengan santan.

Soto betawi dibuat bersama bumbu lengkuas, serai, santan, daun salam, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan merica.

Sementara untuk pelengkap soto betawi kamu dapat menyajikannya dengan tomat, telur rebus, jeruk nipis, emping, dan sambal rebus.

Simak resep soto betawi berikut ini, dikutip dari buku "100 Resep Sedap Masakan Berkuah ala Rumahan: Sop & Soto, Sayur Lodeh, Semur" (2014) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Soto Betawi Susu untuk 6 Porsi, Tetap Campur dengan Santan
• Resep Soto Betawi Susu, Kuahnya Gurih Maksimal
• Resep Soto Betawi Tanpa Santan, Rasanya Tetap Gurih

Resep soto betawi

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk 
• 1.000 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• Garam dan merica

Pelengkap:

• 2 buah tomat, iris delapan memanjang
• 2 buah telur rebus, iris enam memanjang
• 1 buah jeruk nipis, iris sisinya
• 100 gram emping goreng
• Sambal rebus

Baca juga:

• Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan, Tantangan di Galeri MasterChef
• Resep Sate Ayam Kuah Soto Betawi, Inovasi Masakan ala Koki Profesional
• Resep Soto Betawi Jeroan Sapi, Makan dengan Emping

Cara membuat soto betawi:

1. Potong-potong daging ukuran porsi makan

2. Tumis bumbu halus sebentar. Masukkan daging, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga daging berubah warna.

3. Masukkan santan, aduk hingga mendidih dan masak hingga daging empuk.

4. Sajikan soto dengan pelengkapnya.

Buku "100 Resep Sedap Masakan Berkuah ala Rumahan: Sop & Soto, Sayur Lodeh, Semur" (2014) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)