Resep Soto Betawi Susu, Kuahnya Gurih Maksimal

KOMPAS.com - Bingung mau masak apa untuk menu makan di akhir pekan? Coba ikuti resep soto betawi susu yang gurih dengan isian yang lengkap. 

Pada resep ini, terdapat penggunaan umbu rempah utuh yang membuat kuah soto betawi semakin nikmat. 

Selengkapnya, simak cara membuat soto betawi susu dari buku "Nikmati Kelezatan Susu Evaporasi & Krimer Kental Manis" (2015) oleh PT. Vixon Indonesia terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Soto Betawi Tanpa Santan, Rasanya Tetap Gurih
• Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan, Nikmat Disantap Selagi Hangat
• Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan, Tantangan di Galeri MasterChef

Resep soto betawi susu

Bahan 

• 500 gram daging sengkel 
• 1,5 liter air
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir 
• 300 ml susu evaporasi 
• 1 sdm minyak goreng 

Bumbu rempah utuh

• 1 cm jahe, pukul pecah 
• 1 batang serai, pukul pecah 
• 2 cm kayu manis
• 1 cm lengkuas, pukul pecah 
• 2 lembar daun salam 

Bumbu halus

• 5 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 5 butir merica
• 1 sdt ketumbar, sangrai 
• 1/2 sdt jintan, sangrai 
• 5 butir kemiri
• 1 cm kencur

Bahan pelengkap 

• 200 gram kentang rebus
• 1 buah tomat
• 1 batang daun bawang iris halus
• 1 batang seledri 
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdm kecap manis
• Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat soto betawi susu

1. Potong daging bentuk dadu ukuran 2,5 cm. Di lain panci, rebus daging dengan air, masukkan rempah utuh, bumbu halus, dan garam. Tutup dan kecilkan api. Biarkan mendidih hingga dagig empuk. 
2. Setelah daging empuk, ukur kaldu sekitar 1 liter. Beri garam dan merica sesuai selera. Jerangkan panci di atas api, rebus hingga mendidih, matikan api. Tuang minyak goreng. 
3. Saat penyajian, beri potongan kentang, peras air jeruk nipis. Kalau suka rasa manis, boleh beri kecap secukupnya. Tambah cabai rawit. 

Buku "Nikmati Kelezatan Susu Evaporasi & Krimer Kental Manis" (2015) oleh PT. Vixon Indonesia terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.