Resep Ketan Santan Durian Lumer, Warnai Ketan Kukus agar Cantik

KOMPAS.com - Punya stok durian dan ingin menyantapnya dengan cara berbeda? Coba olah durian menjadi santan durian, padukan dengan ketan kukus yang diwarnai.

Santan durian berbahan dasar durian, santan cair, santan kental, gula jawa, dan daun pandan agar wangi.

Ketan santan durian bisa kamu jadikan ide jualan makanan penutup. Ikuti resepnya dari buku "40 Sajian Lezat Hasil Olah Durian" karya Nindya Widoyo terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Kebun Durian Musang King di Klaten, dari Hobi Makan Durian Kini Jadi Cuan
• 4 Tips Menanam Durian Musang King untuk Pemula, Pastikan Bibitnya Unggul
• Cara Wisata Makan Durian Musang King di Klaten, Inden Dulu Tanpa Biaya

Resep ketan santan durian

Bahan santan durian

• 1.000 ml santan cair dan 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 200 gram durian
• 300 gram gula jawa
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• Pisang tanduk, potong 6 cm

Bahan ketan kukus

• 500 gram beras ketan putih, rendam semalaman
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• Pewarna makanan kuning atau hijau
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat ketan santan durian

1. Santan durian: masak santan cair, gula jawa, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan santan kental dan durian, masak hingga durian melebur dan air tinggal 3/4. Didihkan, angkat.
2. Kukus ketan hingga setengah matang, tempatkan di dalam panci.
3. Masak santan bersama garam, daun pandan, dan beri pewarna. Masak hingga mendidih.
4. Tuang adonan santan mendidih di atas ketan kukus dan aduk hingga santan terserap seluruhnya.
5. Kukus kembali hingga ketan matang. Angkat, bentuk bulat-bulat atau sesuai selera.
6. Sajikan santan durian di dalam mangkuk saji. Beri santan kukus dan potongan pisang.

Buku digital "40 Sajian Lezat Hasil Olah Durian" karya Nindya Widoyo terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.