Resep Nasi Bakar Oncom, Masak Saat Akhir Pekan untuk Stok Bekal

KOMPAS.com - Nasi bakar oncom termasuk makanan minim minyak. Bahannya beragam, kamu bisa menyesuaikan pelengkap isian sesuai selera.

Nasi bakar juga awet disimpan lama di freezer, bisa jadi stok bekal makanan. Caranya setelah dibakar dan suhunya turun, bungkus di plastik dalam porsi satuan. 

Keluarkan dari freezer dan kukus sesaat sebelum ingin disantap atau dibawa untuk bekal. 

Namun, jika ingin dijadikan stok makanan hilangkan bahan tumisan buncis pada resep ini. 

Simak resep nasi bakar oncom untuk enam porsi dari buku "Resep Hidangan Lengkap Gizi Minim Minyak ala Sisca Soewitomo" (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 4 Tips Bungkus Nasi Bakar dengan Daun Pisang
• Resep Nasi Bakar Ayam Pedas, Makanan Praktis Bisa Disantap Kapan Saja
• 5 Tempat Makan Nasi Bakar di Yogyakarta, Cocok untuk Sarapan

Resep nasi bakar oncom

Bahan nasi:

• 5 sdm minyak untuk menumis
• 4 piring nasi putih
• 200 gr oncom, remas-remas
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cm kencur

Empal suwir:

• 500 gr daging gandik, rebus matang, suwir-suwir
• 100 ml santan
• 3 lembar daun salam
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Pelengkap:

• Daun pisang
• Empal
• Tumis buncis
• Sambal terasi

Taburan:

• Teri asin goreng
• Bawang goreng

Cara membuat nasi bakar oncom

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan oncom, nasi putih, garam, dan merica bubuk. Aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat.

2. Buat empal suwir dengan memasak santan bersama bumbu halus, daun salam, dan daging suwir hingga bumbu meresap dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

3. Ambil dua lembar daun pisang, tata nasi, empal suwir, tumis buncis, dan sambal terasi. Bungkus dan bakar hingga daun mengering serta berwarna kecoklatan. Angkat.

4. Sajikan nasi bakar oncom hangat dengan teri asin dan bawang goreng.

Baca juga:

• Resep Roti Goreng Isi Oncom, Sajikan dengan Cabai Rawit
• 2 Cara Membuat Nasi Tutug Oncom Khas Jawa Barat, Tips dari Chef
• Resep Tumis Oncom Leunca, Lauk Hemat Bisa Diganti Tempe Tumbuk

Buku "Resep Hidangan Lengkap Gizi Minim Minyak ala Sisca Soewitomo" (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)