Resep Asinan Mangga Renyah dan Segar untuk Lepas Dahaga

KOMPAS.com - Asinan mangga yang renyah dan segar menjadi salah satu camilan segar yang cocok untuk melepas dahaga saat cuaca begitu panas.

Resep asinan mangga dari majalah "Sedap / ED 10 OCT 2019" terbitan Gramedia Pustaka Utama menggunakan mangga muda indramayu tetapi dapat diganti dengan jenis mangga lain yang masih mengkal.

Mangga muda itu direndam dulu dengan air kapur sirih dan didiamkan selama sekitar satu jam. Ikuti cara membuat asinan mangga selengkapnya di bawah ini.

Baca juga:

• Resep Asinan Mangga Rambutan, Camilan Saat Musim Mangga
• Resep Asinan Mangga Serut, Camilan Segar Pedas Manis
• Resep Asinan Mangga Muda Parut Kasar, Asin Manis Pedas Jadi Satu

Resep asinan mangga

Bahan

• 1 kg mangga muda indramayu (atau jenis mangga apa saja), kupas, iris tipis
• 500 ml air
• 2 sdt air kapur sirih

Bahan sirop

• 1 sdt terasi bakar, haluskan
• 2 sdt ebi, sangrai
• 6 buah cabai merah besar, haluskan
• 2 buah cabai rawit merah, iris halus
• 500 ml air
• 2 buah asam kandis
• 250 gram gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat asinan mangga

1. Rendam mangga dalam air yang ditambah dengan air kapur sirih. Diamkan satu jam dan buang airnya.
2. Sirop: rebus air, terasi, ebi, cabai merah, cabai rawit, asam kandis, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
3. Tuang sirop ke dalam wadah berisi mangga. Diamkan semalaman di dalam kulkas sebelum disajikan.

Majalah digital "Sedap / ED 10 OCT 2019" terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.