Resep Sayur Buncis Pedas dengan Hati Ampela

KOMPAS.com - Buncis biasanya ditumis, dapat juga dimasak menjadi sayur pedas dengan hati ampela.

Sayur buncis pedas hati ampela dimasak dengan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, terasi, garam, dan kaldu ayam.

Sayur buncis pedas hati ampela dapat dimakan bersama nasi hangat dengan telur dadar.

Simak resep sayur buncis pedas hati ampela, dikutip dari buku "Kreasi Masakan Sehari-Hari Tanpa Daging" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Buncis Goreng Telur Asin ala Restoran, Renyah dan Gurih
• Resep Sambal Goreng Buncis Tahu, Tambahkan Udang
• Resep Tumis Buncis Dada Ayam Filet, Tetap Hijau, Empuk, dan Renyah

Resep sayur buncis pedas hati ampela

Bahan:

• 250 gram buncis, potong 2 cm
• 2 pasang hati ampela, rebus, iris tipis
• 2 buah cabai merah, potong 2 cm
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 buah belimbing sayur, belah 2 bagian
• 100 ml kaldu ayam
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 buah cabai merah
• 1/4 sdt terasi
• 1/2 sdt garam

Baca juga:

• Resep Garang Asem Daging Buncis, Menu Sahur Kuah Bening Praktis 
• Resep Asem-asem Daging Buncis Khas Yogyakarta, Menu Makan Spesial
• Resep Tumis Buncis Daging, Masak Lauk dan Sayur Sekaligus untuk Bekal

Cara membuat sayur buncis pedas hati ampela:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, cabai merah, tomat, daun salam, dan serai hingga harum.

2. Masukkan hati dan ampela, aduk rata.

3. Masukkan belimbing sayur dan buncis, aduk rata.

4. Tuangi kaldu, masak hingga mendidih dan matang.

Buku "Kreasi Masakan Sehari-Hari Tanpa Daging" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)