Resep Bubur Delima Merah Putih, Ide Sajian Spesial 17 Agustus

KOMPAS.com - Ragam makanan merah putih bisa melengkapi perayaan 17 Agustus tahun ini agar lebih meriah. 

Kamu bisa membuat bubur delima merah putih sebagai sajian khusus untuk merayakan kemerdekaan.

Biji delima dibuat dari nol menggunakan bengkuang dalam resep ini. Namun, kamu juga bisa menggantinya dengan biji delima siap pakai agar lebih praktis.

Simak resep bubur delima merah putih dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Bubur Manis Kolak" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 10 Makanan Warna Merah Putih, Hidangkan untuk Momen 17 Agustus
• Resep Puding Kelapa Merah Putih untuk Acara 17-an 
• Resep Nasi Tumpeng Merah Putih Rice Cooker, Ide Menu Syukuran

Resep bubur delima merah putih

Bahan biji delima:

• 200 gr bengkuang, kupas, cuci, dan potong dadu kecil
• 25 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 300 ml air
• 200 gr tepung tapioka
• Pewarna merah secukupnya

Bubur:

• 750 ml air
• 200 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Saus santan:

• 200 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat bubur delima merah putih

1. Buat biji delima dengan merebus air dengan gula dan garam hingga mendidih.

2. Masukkan irisan bengkuang, masak selama 15 menit. Angkat dan tiriskan.

3. Beri pewarna merah dan ratakan. Gulingkan di atas tepung tapioka hingga rata. Sisihkan.

4. Rebus 750 mililiter air, gula pasir, daun pandan, dan garam, hingga mendidih.

5. Masukkan biji delima sedikit demi sedikit ke dalam rebusan air gula. Rebus hingga matang atau mengapung dan kuah gula mengental.

6. Rebus santan, gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk dan masak hingga santan agak mengental. Angkat.

7. Siapkan mangkuk saji, tuang bubur delima, beri saus santan di atasnya. Sajikan selagi hangat.

Baca juga:

• Resep Klepon Merah Putih, Hasilnya Kenyal dengan Isian Lumer
• Resep Bolu Gulung Stroberi Keju, Camilan Merah Putih untuk 17 Agustus
• Resep Kue Lapis Beras Merah Putih, Camilan untuk 17 Agustus 

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Bubur Manis Kolak" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.