Resep Bubur Merah Putih Ketan, Biasa Ada Saat Tahun Baru Islam

KOMPAS.com - Salah satu makanan yang identik dengan perayaan Tahun Baru Islam adalah bubur merah putih.

Bubur merah putih biasanya menjadi sajian untuk merayakan berbagai tradisi adat Jawa seperti syukuran pindah rumah dan Tahun Baru Islam.

Orang-orang membagikan bubur merah putih kepada tetangga sekitar. Kamu pun dapat membuat sendiri bubur merah putih.

Senior Pastry & Bakery Cook Hotel Santika Bandung Siti Kanari membagikan cara membuat bubur merah putih ketan yang diberi sentuhan modern dengan menambahkan ekstrak vanili agar aroma bubur harum.

Baca juga: Resep Bubur Merah Putih untuk Rayakan Tahun Baru Islam

Resep bubur merah putih ketan

Bahan

• 500 gram ketan putih
• 250 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 100 cc santan sedang
• 1/2 sdt garam
• 5 gram ekstrak vanili bubuk (opsional)
• Santan kental secukupnya (bisa pakai santan instan)
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Baca juga: Cara Masak Beras Ketan di Rice Cooker, Harus Direndam Dulu

Cara membuat bubur merah putih ketan

1. Cuci ketan putih sampai bersih, rebus dalam satu liter air sampai matang. Alternatifnya, rendam ketan putih semalaman terlebih dahulu.
2. Tambahkan daun pandan dan ekstrak vanili. Masak menggunakan api kecil sampai ketan empuk. Bagi bubur menjadi dua untuk putih dan merah.
3. Campur satu bagian dengan gula pasir, garam, gula merah, dan santan. Masak terus sampai mengental dan santan menyusut. Sisihkan.
4. Kuah santan: rebus santan dengan daun pandan. Beri sedikit garam. Masak sampai mendidih.
5. Sajikan bubur merah di atas piring, beri bubur putih. Siram kuah santan.

Baca juga: Filosofi Bubur Merah Putih Khas Tahun Baru Islam, Representasi Perempuan dan Lelaki