Resep Bubur Merah Putih untuk Rayakan Tahun Baru Islam

KOMPAS.com - Selain bubur suro, ada makanan yang biasa disajikan saat merayakan Tahun Baru Islam salah satunya bubur merah putih.

Biasanya di sejumlah daerah di Indonesia, orang-orang membagikan bubur merah putih ini kepada tetangga sekitar.

Bubur merah putih terbuat dari ketan tetapi bisa juga dicampur dengan beras seperti yang dilakukan oleh Executive Chef Hotel Santika Premiere Yogyakarta Totok Siswantoko.

Baca juga: Filosofi Bubur Merah Putih Khas Tahun Baru Islam, Representasi Perempuan dan Lelaki

Resep bubur merah putih beras dan ketan

Bahan bubur

• 200 gram ketan putih
• 200 gram beras
• 200 gram gula merah
• 200 ml air
• 1 liter santan
• 1.500 air
• Gula pasir secukupnya
• Daun pandan secukupnya, simpulkan

Baca juga: 8 Makanan Khas Tahun Baru Islam di Indonesia, dari Bubur Suro sampai Apem

Bahan kuah santan

• 400 ml santan kental
• 10 gram tepung kanji
• 5 gram garam atau sesuai selera
• Daun pandan secukupnya, simpulkan

Baca juga: 6 Tips Masak Beras Ketan biar Pulen, Bekal Bikin Aneka Jajanan

Cara membuat bubur merah putih beras dan ketan

1. Siapkan baskom atau wadah besar lain, masukkan ketan putih dan beras. Rendam dalam air selama semalam.
2. Rebus gula merah dan air di dalam panci sampai larut, sisihkan.
3. Rebus 1.500 mililier air dan daun pandan sampai mendidih. Tambahkan beras dan ketan yang sudah direndam semalaman. Aduk sampai hampir matang. Tuang santan, aduk sampai semua bahan menyatu dan matang.
4. Ambil setengah bagian bubur, letakkan di panci berbeda. Tambah air gula merah. Aduk sampai bubur jadi kemerahan. Tambahkan gula pasir, aduk rata. Masak sampai gula larut. Koreksi rasa. Angkat dan sisihkan.
5. Kuah santan: campur santan, tepung kanji, garam, dan daun pandan. Rebus sambil aduk sampai semua bahan tercampur rata dan semakin kental. Angkat.
6. Saran penyajian: Tuang bubur merah di atas piring. Tuang bubur putih di tengah bubur merah. Siram kuah santan. Sajikan selagi hangat.

Baca juga: 2 Resep Bubur Merah Putih khas Tahun Baru Islam, Siapkan Beras Ketan dan Santan