Resep Bolu Gulung Stroberi Keju, Camilan Merah Putih untuk 17 Agustus

KOMPAS.com - Bolu gulung stroberi keju cocok dijadikan kudapan spesial untuk merayakan HUT RI ke-77.

Warna merah pada bolu ini berasal dari selai stroberi dan tambahan esens, sementara bagian putihnya merupakan adonan asli bolu.

Setiap adonan dimasukkan bergantian ke dalam loyang agar warna merah putih yang dihasilkan rapi dan cantik.

Selengkapnya, simak resep bolu gulung stroberi keju dari buku "124 KUE LEZAT TANPA DI OVEN" (2020) oleh Redaksi Sajisedap terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Kue Lapis Beras Merah Putih, Camilan untuk 17 Agustus 
• Resep Puding Merah Putih, Dessert untuk Sambut HUT Ke-77 RI
• Resep Eclairs Merah Putih, Kreasi Eclair Isi Krim Kocok

Resep bolu gulung stroberi keju

Bahan:

• 6 buah kuning telur
• 3 buah putih telur
• 125 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt emulsifier 
• 125 gr terigu protein sedang
• 1/4 sdt baking powder
• 80 gr santan kental instan
• 3 tetes pewarna merah rose 
• 2 tetes esens stroberi

Bahan selai:

• 150 gr selai stroberi
• 75 gr stroberi segar, potong kotak
• 1/4 sdr garam
• 3 sdm air

Cara membuat bolu gulung stroberi keju

1. Buat selai dengan mencampur stroberi segar, garam, dan air. Masak sambil diaduk hingga agak kental dan stroberi sedikit layu. Angkat. Ambil sepertiga bagian. Dinginkan. Sisihkan.

2. Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan campuran terigu dan baking powder bergantian dengan santan kentan instan sambil diayak dan diaduk rata.

3. Bagi adonan menjadi tiga. Satu bagian adonan ditambahkan pewarna merah rose dan esens stroberi. Aduk rata.

4. Satu adonan lain ditambahkan sepertiga bagian selai. Aduk asal hingga merata. Sisanya biarkan putih.