Resep Pepes Cumi, Sajian Seafood agar Tidak Bosan

KOMPAS.com - Bosan dengan olahan cumi yang itu-itu saja? Kamu bisa membuat pepes cumi untuk variasi menu makan.

Pepes cumi dimasak dengan bumbu cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, kemiri, garam, jahe, dan daun jeruk.

Pepes cumi dikukus selama kurang lebih 30 menit, hidangkan saat hangat dengan nasi putih.

Simak resep pepes cumi sajian seafood agar tidak bosan, dikutip dari buku "25 Cita Rasa Cumi & Sotong" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Pepes Cumi Kemangi, Lauk Enak dan Praktis untuk Bekal ke Kantor
• Resep Pepes Tempe Cumi Asin, Masakan Rumahan Tanpa Minyak
• Resep Nasi Bakar Cumi untuk Bekal ke Kantor

Resep pepes cumi

Bahan:

• 500 gram cumi besar segar
• 1 butir telur ayam
• 4 lembar daun pisang
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1 buah tomat segar, potong menjadi 4
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabai merah, iris
• 3 buah bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 sdt terasi
• 6 butir kemiri, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 cm jahe, iris

Bumbu lainnya:

• 4 buah bawang merah, iris
• 2 lembar daun jeruk limau
• 2 buah cabai merah, iris
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Baca juga:

• Resep Sambal Cumi Asin untuk Jualan, Awet hingga Satu Minggu
• Resep Cumi Asam Pedas, Cocok dengan Nasi Putih
• Resep Sate Cumi Bakar Pedas dengan Bumbu Sederhana

Cara membuat pepes cumi:

1. Bersihkan cumi, pisahkan kepala cumi dan cuci bersih, tiriskan. Campur kepala cumi, telur ayam, bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya, lalu diblender.

2. Masukkan kepala cumi berbumbu yang sudah diblender ke dalam badan cumi hingga penuh lalu semat ujungnya agar adonan tidak keluar.

3. Bagi cumi menjadi dua bagian.

4. Bentangkan daun pisang, letakkan setengah bagian cumi berbumbu. Lumuri dengan bumbu luar yang sudah diberi minyak goreng dengan rata, bungkus kembali, semat dengan lidi.

5. Panaskan dandang, kukus selama 30 menit, angkat.

6. Panggang pepes cumi hingga daun pisang layu dan mengering. Hidangkan selagi hangat.

Buku "25 Cita Rasa Cumi & Sotong" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)