Resep Cumi Asam Pedas, Cocok dengan Nasi Putih

KOMPAS.com - Jika mempunyai persediaan cumi di rumah, kamu bisa membuat cumi asam pedas yang cocok dimakan dengan nasi hangat.

Cumi asam pedas dibuat dengan bumbu seperti, bawang merah, cabai merah keriting, cabai merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, asam jawa, daun salam, dan serai.

Cumi asam pedas dapat dijadikan menu makan malam nikmat untuk keluarga. 

Simak resep cumi asam pedas beirkut ini, dikutip dari buku "Sajian seafood Bumbu Tradisional Indonesia" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Cumi Asam Pedas Sederhana, Pakai Belimbing Wuluh

Resep cumi asam pedas

Bahan:

• 500 gram cumi, bersihkan
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 300 ml air
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt asam jawa
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, goreng
• 1 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe

Baca juga: Resep Cumi Asam Manis Cabai Hijau, Lauk Makan Boros Nasi

Cara membuat cumi asam pedas:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, serai, daun salam, dan bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan cumi, masak hingga cumi berubah warna.

3. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan asam jawa, aduk rata.

4. Masak hingga matang dan bambu meresap. Angkat.

Buku "Sajian seafood Bumbu Tradisional Indonesia" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)