Resep Nasi Krawu Khas Gresik, Lengkap dengan Sambal Poya Kelapa Parut

KOMPAS.com - Nasi krawu gresik merupakan kuliner khas yang bisa kamu temui di Jawa Timur. Hidangan nasi putih ini disajikan dengan bahan pelengkap seperti daging suwir, sambal poyah kelapa, serundeng, sambal, hingga telur asin.

Konon, nama dari nasi krawu diambil dari cara menikmatinya yang diambil dengan tangan secara langsung atau dalam bahasa Jawa, krawuk.

Sebagi menu bekal di kantor, kamu bisa coba cara membuat nasi krawu gresik dari buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) oleh Nyonya Rumah terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Menyantap Nikmatnya Olahan Ikan Kutuk, Kuliner Khas Gresik
• Usaha Petis Rumahan di Gresik ini Bisa Produksi hingga 170 Kilogram per Minggu
• Kafe Bus Hadir di Gresik, Gimana Rasanya Ngopi Sambil Keliling Kota?

Resep nasi krawu gresik

Bahan

• Nasi putih secukupnya
• Daging goreng
• Sambal poya
• Lalapan dan sambal terasi

Bahan daging goreng

• 500 gram daging sapi bagian has, iris lebar menurut serat
• 1,5 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai bagian putihnya, memarkan
• 200 ml santan kental
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 iris lengkuas
• 2 ruas kunyit
• 5 butir kemiri
• 2 sdm irisan gula merah
• 1 sdm ketumbar bubuk

Sambal poya

• 1/2 butir kelapa parut
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat nasi krawu gresik

1. Daging goreng: Campur daging dengan bumbu halus. Tambah daun salam, serai, dan santan. Masak dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap.
2. Goreng dengan minyak panas sedang hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
3. Sambal poya: Sangrai kelapa dengan daun pandan hingga warna kuning kecokelatan. Angkat dan haluskan. Tambah dengan gula dan garam.
4. Letakkan nasi putih ke dalam piring saji. Beri daging goreng, sambal poya, lalapan, dan sambal terasi.

Buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) oleh Nyonya Rumah terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)