Resep Es Godir Khas Jawa Timur, Dessert dari Agar-agar

KOMPAS.com - Es godir merupakan minuman tradisional khas Jawa Timur yang saat ini sudah cukup jarang ditemui.

Es godir atau es gudir terbuat dari agar-agar yang berwarna warni serta disiram dengan saus campuran gula merah, santan, dan potongan buah nangka. 

Jika kamu ingin makan es godir tapi sulit menemukan pedagang yang menjual es ini, kamu dapat coba membuatnya sendiri di rumah menggunakan resep ini. 

Ikuti resep es godir berikut ini, dikutip dari buku “Aneka Minuman khas Daerah” (2007) karya Westriningsih terbitan Saka Mitra Kompetensi.

Baca juga:

• Resep Agar-agar Mutiara 3 Langkah Masak, Buat Makanan Penutup
• Resep Agar-agar Nanas Vla Vanila, Cegah Begah Abis Makan Daging
• Resep Es Kopyor Agar-agar Santan, Pakai Sirup Cocopandan

Resep es godir

Bahan

• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 100 gram gula pasir
• 750 ml air
• 2 tetes pewarna makanan merah
• 2 tetes pewarna makanan hijau
• 2 tetes pewarna makanan kuning

Bahan saus

• 150 gram gula merah, sisir
• 30 gram gula pasir
• 1 liter santan, dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 5 butir nangka, potong-potong

Baca juga:

• 4 Minuman Khas Jawa Timur yang Bisa Perkuat Imun
• Resep Es Gempol Pleret, Minuman Khas Semarang yang Mulai Langka
• Mencoba Horchata, Minuman Khas Meksiko yang Pakai Susu Beras

Cara membuat es godir

1. Campurkan bubuk agar-agar dengan sedikit air dan aduk sampai merata. Tuangkan cairan agar-agar ke dalam panci. Rebus agar-agar dengan gula dan air sambil diaduk hingga mendidih.
2. Bagi agar-agar menjadi tiga bagian ke dalam mangkuk yang berbeda. Tambahkan pewarna makanan pada masing-masing mangkuk. 
3. Masukkan ke dalam lemari es dan diamkan hingga mengeras. Setelah mengeras, potong menjadi kotak dadu. 
4. Saus: Siapkan panci untuk merebus. Masukkan gula, santan, dan daun pandan. Masak hingga mendidih sambil diaduk. Saring saus dengan saringan. Tambahkan potongan buah nangka.
5. Siapkan mangkuk saji. Masukkan beberapa potongan agar-agar. Siram dengan campuran saus. Tambahkan es batu secukupnya. Sajikan es godir segera.