Resep Ayam Bumbu Bali Khas Jawa Timur, Hanya 3 Langkah Masak

KOMPAS.com - Ayam bumbu bali merupakan hidangan khas Jawa Timur yang bisa kamu temukan di restoran atau warung makan sederhana. 

Bumbu bali terbuat dari ulekkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri. Tambah dengan terasi agar lebih sedap.

Selain ayam, bumbu bali biasa dihidangkan juga dengan telur rebus, tempe, dan tahu. Cara masaknya tidak sulit, hanya perlu menumis bumbu dan masukkan semua bahan pelengkap, masak hingga bumbu meresap.

Dilansir dari buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Timur" (2013) oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin bumbu bali ayamuntuk 10-15 porsi makan.

Baca juga:

• Resep Bandeng Bumbu Bali, Lauk Makan Siang Keluarga
• Resep Kambing Mekuah, Olahan Daging Bumbu Bali
• Resep Tahu Bumbu Bali, Stok Lauk Sederhana untuk Sahur

Resep ayam bumbu bali

Bahan

• 1 ekor ayam, potong 20 bagian
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun eruk
• 2 buah tomat, potong 8 bagian
• 2 sdm kecap manis

Bumbu halus

• 7 buah cabai merah
• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt terasi

Cara membuat bumbu bali ayam

1. Potong ayam, bersihkan, dan beri garam. Diamkan sebentar, goreng sampai setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, tomat, dan kecap manis.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang, masak hingga tomat hancur dan bumbu meresap ke dalam ayam. Siap dihidangkan.

Buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Timur" (2013) oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)