Resep Perkedel Ikan Kakap Merah, Pelengkap Menu Sop

KOMPAS.com - Selain kentang, kamu juga bisa menggunakan ikan kakap sebagai bahan dasar membuat perkedel. 

Cara membuat perkedel tidak lembek dan ambyar ini menggunakan jahe, merica, dan daun salam sebagai penambah rasa dan aroma.

Gunakan kocokkan telur untuk membalut adonan perkedel agar tetap padat saat digoreng. Buat dalam jumlah banyak untuk stok lauk makan yang bisa disimpan dalam freezer.

Simak resepnya dari buku "Variasi Menu Sehari-hari" oleh Hayatinufus AL Tobin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Perkedel Udang, Pakai Tahu Putih
• Resep Perkedel Daging dengan Bumbu Sederhana
• Resep Perkedel Telur Puyuh, Gorengan Mengenyangkan untuk Bekal

Resep perkedel ikan kakap

Bahan

• 1,5 kilogram ikan kakap merah
• 1 sdt jahe cincang
• 1 sdt merica bulat
• 1 lembar daun salam
• 2 butir telur, kocok lepas
• 3 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 3 buah cabai merah
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt merica bulat
• 1/2 sdt jahe cincang
• 2 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• Garam secukupnya

Cara membuat perkedel ikan kakap

1. Rebus ikan dengan jahe, daun salam, dan merica sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Keluarkan daging ikan dari tulang dan kulitnya, haluskan. Campur bumbu halus, daging ikan, dan bahan lainnya.
3. Ambil adonan kemudian bentuk bulat seperti perkedel kentang.
4. Goreng sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan. Hidangkan perkedel.

Buku "Variasi Menu Sehari-hari" oleh Hayatinufus AL Tobin terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)