Resep Karipap Isi Daging untuk Ide Jualan

KOMPAS.com - Karipap atau curry puff dibuat dari puff pastry yang renyah, berisi ragout kari ayam atau daging sapi.

Karipap isi daging dibuat dari bahan bawang putih, bawang merah, daging sapi cincang, kentang, wortel, buncis, bumbu kari, garam, bumbu penyedap, merica, dan bubuk kaldu ayam. 

Bahan kulit karipap isi daging terdiri dari tepung terigu protein, mentega putih, butterland, garam, dan air.

Simak resep karipap isi daging untuk ide jualan, dikutip dari buku "Step by Step Resep Koleksi Kursus Masak Ny. Liem: Risoles, Pastel & Kroket" (2015) karya Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Karipap Renyah Tahan Lama, Isi Daging Ayam dan Kentang
• Resep Karipap Kari Daging Sapi yang Renyah dan Kulitnya Berlapis

Resep karipap isi daging

Bahan A (Adonan air):

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 95 gram butterland margarine/marmila
• 95 gram mentega putih
• 15 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 230 gram air

Bahan B ( Adonan Lemak):

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 80 gram mentega putih
• 80 gram butterland margarine/marmila

Isi bahan:

• 5 sdm minyak sayur
• 20 gram bawang putih
• 20 gram bawang merah
• 100 gram daging sapi cincang
• 250 gram kentang, potong dadu, rebus
• 250 gram wortel, potong dadu, rebus
• 75 gram buncis, potong kecil, rebus
• 2 sdm bumbu kari
• 1 sdt garam
• 1 sdt bumbu penyedap, jika suka
• 1 sdt chicken powder
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm gula pasir

Baca juga:

• Resep Karipap, Pastel Lapis Renyah Isi Kari Ayam
• Resep Karipap Ayam Renyah, Curry Puff Pastry yang Mirip Pastel

Cara membuat karipap isi daging:

1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna.

2. Tambahkan sayuran dan bumbu. Masak hingga kering.

3. Kulit: Aduk bahan A sampai rata, simpan selama kurang lebih 15 menit. Aduk bahan B hingga tercampur rata.

4. Timbang bahan A @ 30 gram, timbang pula bahan B @ 15 gram. Bungkus bahan B dengan bahan A dan gilas sebanyak dua kali.

5. Belah dua dan gilas lagi hingga tipis. Lalu bubuhi adonan isi dan lipat. Plintir bagian sisinya, agar cantik.

6. Simpan satu malam di dalam lemari es. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.

7. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna.

8. Tambahkan sayuran dan bumbu. Masak hingga kering.

Buku "Step by Step Resep Koleksi Kursus Masak Ny. Liem: Risoles, Pastel & Kroket" (2015) karya Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

@my.foodplace Selamat Tahun Baru Imlek!???? Di tahun Kelinci ini, semoga kita selalu diberi kemudahan dan keberuntungan ya Foodlovers! Imlek tak akan lengkap tanpa kue keranjang nih.. Kue keranjang sendiri menjadi simbol atas harapan akan rezeki dan jabatan yang lebih tinggi, anak-anak yang berkembang dengan baik, dan menjanjikan tahun ini lebih baik dari sebelumnya. Foodplace mau kasih tau nih, olahan kue keranjang yang legit dan enak banget???? Simak resepnya berikut ini, ya! Wah, ternyata di setiap sajian Imlek ada filosofinya ya~ Makanan apalagi sih yang Foodlovers tahu filosofinya? Share yuk di kolom komentar!???? #cny #imlek #kuekeranjang #fyp #makananimlek ? ??????? - M-Girls