Resep Karipap Isi Daging untuk Ide Jualan

KOMPAS.com - Karipap atau curry puff dibuat dari puff pastry yang renyah, berisi ragout kari ayam atau daging sapi.

Karipap isi daging dibuat dari bahan bawang putih, bawang merah, daging sapi cincang, kentang, wortel, buncis, bumbu kari, garam, bumbu penyedap, merica, dan bubuk kaldu ayam. 

Bahan kulit karipap isi daging terdiri dari tepung terigu protein, mentega putih, butterland, garam, dan air.

Simak resep karipap isi daging untuk ide jualan, dikutip dari buku "Step by Step Resep Koleksi Kursus Masak Ny. Liem: Risoles, Pastel & Kroket" (2015) karya Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Karipap, Pastel Lapis Renyah Isi Kari Ayam
• Resep Karipap Ayam Renyah, Curry Puff Pastry yang Mirip Pastel

Cara membuat karipap isi daging:

1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna.

2. Tambahkan sayuran dan bumbu. Masak hingga kering.

3. Kulit: Aduk bahan A sampai rata, simpan selama kurang lebih 15 menit. Aduk bahan B hingga tercampur rata.

4. Timbang bahan A @ 30 gram, timbang pula bahan B @ 15 gram. Bungkus bahan B dengan bahan A dan gilas sebanyak dua kali.

5. Belah dua dan gilas lagi hingga tipis. Lalu bubuhi adonan isi dan lipat. Plintir bagian sisinya, agar cantik.

6. Simpan satu malam di dalam lemari es. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.

7. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna.

8. Tambahkan sayuran dan bumbu. Masak hingga kering.

Buku "Step by Step Resep Koleksi Kursus Masak Ny. Liem: Risoles, Pastel & Kroket" (2015) karya Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.