Resep Tengkleng Sapi, Masak Hingga Bumbu Meresap

KOMPAS.com - Olahan daging sapi bisa dibuat menjadi masakan tengkleng sapi untuk inspirasi menu Idul Adha.

Tengkleng sapi dibuat dengan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, kunyit, ketumbar, kemiri, dan santan.

Tengkleng sapi dimasak selama satu jam sampai daging empuk dan bumbu meresap, setelah matang beri taburan bawang goreng.

Simak resep tengkleng sapi berikut ini, dikutip dari majalah "SajianKu VOL 10/I/2014: Serba-Serbi Dibalik Sedapnya Ikan Bakar, Membuat Sate Daging Yang Empuk" (2014) karya Team Dapur Lezat terbitan PT Mediantara Infopersada.

Baca juga:

• Resep Tengkleng Kambing Rica Tanpa Santan, Pedasnya Mantap!
• Resep Tengkleng Kambing Khas Solo, Pakai Tulang dan Daging Kambing Empuk
• Resep Tengkleng Kambing Khas Solo, Makanan yang Lahir Saat Penjajahan Jepang

Resep tengkleng sapi

Bahan:

• Daging sapi 250 gram, potong dadu besar
• Tulang muda sapi 125 gram, potong dadu besar
• Santan kental 125 ml
• Santan cair 375 ml
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun jeruk 2 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Jahe 3 cm
• Lengkuas 2 cm
• Garam 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok makan
• Bawang goreng 2 sendok makan, untuk taburan
• Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu halus:

• Bawang merah 8 buah
• Bawang putih 4 siung
• Cabai merah 5 buah
• Kunyit 4 cm
• Ketumbar 2 sendok makan
• Kemiri 1/2 sendok teh

Baca juga:

• Sejarah Tengkleng Khas Solo, Tercipta karena Kehabisan Bahan Pangan di Masa Penjajahan
• Resep Tengkleng Kambing Pedas untuk Masak Kaki dan Jeroan Kambing

Cara membuat tengkleng sapi:

1. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe.

2. Masukkan daging sapi dan tulang muda, masak hingga berubah warna.

3. Setelah itu masukkan santan cair dan bumbui. Masak hingga daging dan tulang muda matang.

4. Lalu masukkan santan kental, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan matang. Angkat.

5. Sajikan tengkleng sapi dengan taburi bawang goreng.

Majalah "SajianKu VOL 10/I/2014: Serba-Serbi Dibalik Sedapnya Ikan Bakar, Membuat Sate Daging Yang Empuk" (2014) karya Team Dapur Lezat terbitan PT Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com.

@my.foodplace Daging kambing, tetelan, dan jeroannya, paling gampang dimasak tongseng untuk Idul Adha. Cobain yuk resep tongseng kambing praktis ini, tumis dan rebus. #tongsengkambing #reseptongseng #resepmasakanrumahan #iduladha #resepkambing ? Future