Resep Tengkleng Sapi, Masak Hingga Bumbu Meresap

KOMPAS.com - Olahan daging sapi bisa dibuat menjadi masakan tengkleng sapi untuk inspirasi menu Idul Adha.

Tengkleng sapi dibuat dengan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, kunyit, ketumbar, kemiri, dan santan.

Tengkleng sapi dimasak selama satu jam sampai daging empuk dan bumbu meresap, setelah matang beri taburan bawang goreng.

Simak resep tengkleng sapi berikut ini, dikutip dari majalah "SajianKu VOL 10/I/2014: Serba-Serbi Dibalik Sedapnya Ikan Bakar, Membuat Sate Daging Yang Empuk" (2014) karya Team Dapur Lezat terbitan PT Mediantara Infopersada.

• Sejarah Tengkleng Khas Solo, Tercipta karena Kehabisan Bahan Pangan di Masa Penjajahan
• Resep Tengkleng Kambing Pedas untuk Masak Kaki dan Jeroan Kambing

Cara membuat tengkleng sapi:

1. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe.

2. Masukkan daging sapi dan tulang muda, masak hingga berubah warna.

3. Setelah itu masukkan santan cair dan bumbui. Masak hingga daging dan tulang muda matang.

4. Lalu masukkan santan kental, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan matang. Angkat.

5. Sajikan tengkleng sapi dengan taburi bawang goreng.

Majalah "SajianKu VOL 10/I/2014: Serba-Serbi Dibalik Sedapnya Ikan Bakar, Membuat Sate Daging Yang Empuk" (2014) karya Team Dapur Lezat terbitan PT Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com.